{"id":248,"date":"2024-02-25T21:39:09","date_gmt":"2024-02-25T20:39:09","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/biohumphreys\/?page_id=248"},"modified":"2024-02-25T21:40:37","modified_gmt":"2024-02-25T20:40:37","slug":"agua-y-sales-minerales-las-biomoleculas-inorganicas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/biohumphreys\/agua-y-sales-minerales-las-biomoleculas-inorganicas\/","title":{"rendered":"EL AGUA: PROPIEDADES Y ESTRUCTURA QU\u00cdMICA"},"content":{"rendered":"

Como dijimos en otras entradas<\/a>, los bioelementos se unen a trav\u00e9s de enlaces qu\u00edmicos para formar biomol\u00e9culas m\u00e1s estables.<\/p>\n

Las biomol\u00e9culas inorg\u00e1nicas son aquellas que aparecen tambi\u00e9n fuera de la materia viva y que no es \u00fanica de ella<\/strong>, como el agua, las sales minerales y los gases.<\/p>\n

En esta entrada, en concreto, abordaremos el caso del agua:<\/p>\n

EL AGUA<\/h2>\n

El agua es la mol\u00e9cula m\u00e1s abundante de los seres vivos<\/strong>, y representa entre el 70% y el 90% del peso de la mayor parte de los organismos.<\/p>\n

La gran importancia del agua deriva de la inmensa mayor\u00eda de las reacciones bioqu\u00edmicas que se desarrollan en su seno<\/strong>, lo que se debe a su estructura qu\u00edmica.<\/strong><\/p>\n

\"Mol\u00e9cula

Mol\u00e9cula de agua: se puede observar c\u00f3mo se comparten electrones a trav\u00e9s del enlace covalente. Mientras que el \u00e1tomo de ox\u00edgeno comparte 2 electrones, cada \u00e1tomo de Hidr\u00f3geno aporta 1.<\/p><\/div>\n

ESTRUCTURA QU\u00cdMICA DEL AGUA<\/h4>\n

Como sabemos, la f\u00f3rmula del agua es H\u2082O<\/strong>, es decir, cada mol\u00e9cula est\u00e1 constituida por un \u00e1tomo de Ox\u00edgeno y dos \u00e1tomos de Hidr\u00f3geno<\/strong>.<\/p>\n

Estos dos elementos qu\u00edmicos est\u00e1n unidos por enlace covalente, <\/strong>uni\u00f3n en la que se comparten electrones<\/strong>, siendo en este caso concreto 2 por parte del Ox\u00edgeno y 1 por cada elemento de Hidr\u00f3geno.<\/p>\n

Sin embargo, como todo en la vida, siempre que se comparte algo, hay personas m\u00e1s ego\u00edstas y otras m\u00e1s generosas.<\/strong><\/p>\n

As\u00ed, el ox\u00edgeno es m\u00e1s avaricioso<\/strong>, es decir, atrae hacia s\u00ed ese par de electrones compartidos<\/strong>. Este fen\u00f3meno se debe a que es m\u00e1s electronegativo<\/strong><\/span>, siendo el t\u00e9rmino correcto para definir a este fen\u00f3meno.<\/p>\n

\"Enlaces

Enlaces de Hidr\u00f3geno en las mol\u00e9culas de agua. Como se puede observar, cada mol\u00e9cula puede establecer dicho enlace con otras 4. Dicha interacci\u00f3n se produce por la atracci\u00f3n electrost\u00e1tica entre la carga parcial positiva del Hidr\u00f3geno de una mol\u00e9cula y la negativa del Ox\u00edgeno de la mol\u00e9cula adyacente.<\/p><\/div>\n

Por su parte, el Hidr\u00f3geno es m\u00e1s generoso<\/strong>, en otras palabras, menos electronegativo<\/strong><\/span> y, por consiguiente, su \u201cfuerza de atracci\u00f3n de los electrones hacia s\u00ed es pr\u00e1cticamente nula<\/em>\u201d.<\/p>\n

En consecuencia, sabiendo que el electr\u00f3n tiene carga negativa<\/strong> y que el ox\u00edgeno lo atrae con m\u00e1s fuerza<\/strong>, es evidente que este \u00e1tomo tendr\u00e1 una carga parcial negativa (-)<\/strong> y el Hidr\u00f3geno una carga parcial positiva (+).<\/strong><\/span><\/p>\n

Como resultado, tenemos una mol\u00e9cula polar, <\/strong>diferenciando un polo positivo (el Hidr\u00f3geno) y otro negativo (el Ox\u00edgeno).<\/p>\n

De las razones antes mencionadas se puede inferir que, si se aproximan varias mol\u00e9culas de agua lo suficiente, se establece una atracci\u00f3n electrost\u00e1tica entre la\u00a0carga parcial negativa del \u00e1tomo de O y la carga parcial positiva de un \u00e1tomo de H de la mol\u00e9cula adyacente.<\/strong><\/p>\n

Dicha interacci\u00f3n es lo que conocemos como puente o Enlace de Hidr\u00f3geno<\/strong>, permitiendo que cada mol\u00e9cula de agua pueda interaccionar con hasta cuatro vecinas.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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