{"id":218,"date":"2021-11-18T10:32:06","date_gmt":"2021-11-18T10:32:06","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/gasa\/?p=218"},"modified":"2021-11-18T10:32:06","modified_gmt":"2021-11-18T10:32:06","slug":"se-puede-modificar-la-composicion-de-la-leche-mediante-manejo-y-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/gasa\/2021\/11\/18\/se-puede-modificar-la-composicion-de-la-leche-mediante-manejo-y-alimentacion\/","title":{"rendered":"Se puede modificar la composici\u00f3n de la leche mediante manejo y alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Mediante pr\u00e1cticas de manejo y alimentaci\u00f3n adecuadas se puede modificar la composici\u00f3n de la leche de vaca<\/em>. El pastoreo, la fibra y el almid\u00f3n en la dieta pueden mejorar la cantidad y la calidad de la grasa, as\u00ed como la de prote\u00edna y vitaminas.<\/p>\n

Todos los productores de leche saben que el pago del producto es por calidad (porcentaje de grasa, prote\u00edna, bacteriolog\u00eda, etc.). \u00bfPero c\u00f3mo aumentar los niveles de grasa y prote\u00edna?<\/strong>. Un profano dir\u00eda, aumento el porcentaje de grasa o el de prote\u00edna en la raci\u00f3n que consumen mis animales y con eso se incrementar\u00e1 el porcentaje de grasa y prote\u00edna en la leche. Falso, como los alumnos de GASA ya saben, la digesti\u00f3n en rumiantes es compleja y entran en el juego los microorganismos del rumen que alteran todo el planteamiento inicial. \u00bfC\u00f3mo hacerlo entonces? aumentando la fibra<\/strong> si queremos incrementar el porcentaje de grasa<\/strong> y aumentando la energ\u00eda<\/strong>, si lo que queremos es elevar el porcentaje de prote\u00edna<\/strong>.<\/p>\n

Si adem\u00e1s queremos seleccionar el tipo de \u00e1cidos grasos en la leche y favorecer aquellos m\u00e1s saludables como el CLA (\u00c1cido Linoleico Conjugado), debemos potenciar el pastoreo y el consumo de pasto<\/strong>. Investigaciones del SERIDA<\/a> confirman que el pastoreo incrementa los niveles de prote\u00edna, grasa CLA, caroteno y vitamina B.<\/p>\n

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