\u00bfPodemos producir carne en cantidad suficiente para cubrir las necesidades de la poblaci\u00f3n mundial?, \u00bfTenemos superficie ganadera suficiente para sostener la demanda?, \u00bfEs sostenible la producci\u00f3n de carne?, \u00bfTiene futuro la ganader\u00eda ?<\/p>\n
Algunos cient\u00edficos creen que el modelo de ganader\u00eda intensiva no es sostenible. Seg\u00fan la ONU producir una hamburguesa requiere alrededor de 1695 litros de agua, adem\u00e1s de las emisiones de gases de efecto invernadero y en algunos lugares del mundo la cr\u00eda de de ganado bovino contribuye a la deforestaci\u00f3n y al desplazamiento de comunidades rurales e ind\u00edgenas.<\/p>\n
Una soluci\u00f3n es la producci\u00f3n ganadera sostenible y socialmente responsable que ayude a fijar la poblaci\u00f3n rural, otra\u00a0 la producci\u00f3n de carne de laboratorio….<\/p>\n
\u00bfEn qu\u00e9 consiste la carne de laboratorio? En tomar c\u00e9lulas madre del m\u00fasculo, que se extraen de una vaca mediante biopsia,\u00a0 se a\u00edslan y comienzan a multiplicarse, con la ayuda de suero fetal bovino (un componente al que los investigadores buscan alternativas). El resultado son c\u00e9lulas gen\u00e9ticamente id\u00e9nticas a las del animal. Para producir peque\u00f1as porciones de carne no se necesitan vasos sangu\u00edneos, el ox\u00edgeno y los nutrientes pueden entrar en el tejido de forma muy eficiente, si se quiere construir un tejido m\u00e1s grande, como un filete, se necesitar\u00eda crear alg\u00fan sistema de vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n
A debate…\u00bfest\u00e1 el futuro en la carne de laboratorio?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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