{"id":1217,"date":"2020-11-05T22:59:11","date_gmt":"2020-11-05T20:59:11","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=1217"},"modified":"2020-11-05T22:59:29","modified_gmt":"2020-11-05T20:59:29","slug":"a-la-gueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2020\/11\/a-la-gueta\/","title":{"rendered":"\u201c A LA GUETA\u201d"},"content":{"rendered":"
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Testu de Carmen Lopez Gonzalez<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n
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Buenas TARDES, gente amiga: Tamos en \u00e9poca de casta\u00f1es y esfollaces \u2026 Quiero Deseavos buenes noches con un de los mios Rellatos cortos…<\/span><\/span><\/em><\/div>\n
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\u201c A LA GUETA\u201d<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/div>\n
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El oto\u00f1o, es el tiempo de \u00ables casta\u00f1es<\/span>\u00ab, el momento de \u00abir a la gueta\u00bb. De mis a\u00f1os de ni\u00f1a, tengo estupendos recuerdos de aquellas tardes oto\u00f1ales en que a la voz de \u00abya ta aqu\u00ed el aire les casta\u00f1es\u00bb..,en casa de mi g\u00fcelita, empezaban los preparativos para echarse al campo, dispuestos a recolectar el exquisito fruto. Aunque hoy en d\u00eda, \u00ables casta\u00f1es\u00bb , est\u00e1n infravaloradas, y son miles, quiz\u00e1 toneladas los kilos, que quedan sin recoger, y se pierden en la frondosidad de los \u00abcasta\u00f1eos\u00bb,anta\u00f1o, costitu\u00edan un elemento \u00abesencial\u00bb en la alimentaci\u00f3n de personas y animales…<\/span><\/em><\/div>\n
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A m\u00ed me encantaban asadas en el \u00abforno\u00bb, o mejor sobre la \u00abchapa de la cocina\u00bb,..Previamente, se les hac\u00eda un corte profundo, para evitar que \u00abexplotasen\u00bb, y luego se les iba dando vuelta hasta que estaban \u00abhechas\u00bb… Eran deliciosas , tal cual, o \u00abmigadas\u00bb,con leche..\u00bfo no?<\/span><\/em><\/div>\n
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Cocidas, tambi\u00e9n estaban ricas..con toda la piel (\u00abcorbates\u00bb) o quit\u00e1ndoles la cubierta exterior, m\u00e1s dura, y coci\u00e9ndolas en abundante agua con una pizca de sal (\u00abpulguines\u00bb)…Todo un manjar…reci\u00e9n cocidas, o ya fr\u00edas, al d\u00eda siguiente, como \u00abrefrigerio\u00bb para el recreo envueltas en \u00abpapel de estraza.\u00bb….\u00bfalgun@ las comi\u00f3 as\u00ed?<\/span><\/em><\/div>\n
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Ir a la \u00abgueta\u00bb, resultaba apasionante… Hab\u00eda que proveerse de \u00ables morgaces\u00bb, especie de pinzas de madera, que ayudaban a sujetar y abrir los \u00aboricios\u00bb.. Tambi\u00e9n era \u00abpreceptivo\u00bb llevar una \u00abfardela\u00bb, para meter la cosecha, y que , a veces, se supl\u00eda con un \u00abmandil\u00bb, hecho de tela de saco, con dos bolsillos delanteros y que ,una vez llenos, se ataban con las lazadas formando una saca….En su defecto, cualquier cestu, val\u00eda.
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Era grande la emoci\u00f3n, cuando ,despu\u00e9s de \u00abpatiar\u00bb, mucho tiempo el monte, bien calzados con \u00abchanclos\u00bb o \u00abkatiuskas\u00bb para evitar \u00abmoya\u00fares\u00bb, llegabas de pronto a un \u00abclaro\u00bb, donde 3 \u00f3 4, casta\u00f1ales ofrec\u00edan a la vista y al deseo, el espect\u00e1culo magn\u00edfico de\u00bb las bocas rientes\u00bb, .de los oricios semiabiertos,y el suelo \u00abtrem\u00e1u de ca\u00f1ueles\u00bb, que era como mi g\u00fcela llamaba a las casta\u00f1as que se hab\u00edan ca\u00eddo de forma espont\u00e1nea, y que no requer\u00edan m\u00e1s esfuerzo que \u00abagacharse y pa\u00f1ar\u00bb.<\/span><\/em><\/div>\n
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Con frecuencia hab\u00eda que \u00abdemer\u00bb…o sea, golpear desde abajo con una vara, las ramas cargadas de \u00aboricios\u00bb, y luego, ya en el suelo, proceder a \u00abesbillalos\u00bb…, ayud\u00e1ndose con los pi\u00e9s, para recoger las casta\u00f1as.<\/span><\/em><\/div>\n
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La cosecha, se guardaba en el desv\u00e1n , extendidas en montones, que a veces se clasificaban por tama\u00f1os. <\/span><\/em>Cuando era \u00aba\u00f1u de casta\u00f1es<\/span>\u00ab, adem\u00e1s, a final de temporada, se recog\u00edan los \u00aboricios\u00bb sin abrir, y , transportados hasta un lugar cercano la casa , se amontonaban en el suelo, en un lugar abrigado, cubiertos con hojas de helecho o similar, formando \u00abuna corra\u00bb.<\/span><\/em><\/div>\n
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Este procedimiento , permit\u00eda, a falta de nevera o congelador, conservar las casta\u00f1as en perfecto estado de consumici\u00f3n durante mucho tiempo.<\/span><\/em><\/div>\n
Yo recuerdo haber comido en Navidad, \u00abcasta\u00f1es asaes\u00bb de \u00abcorra\u00bb…<\/span><\/em><\/div>\n
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Y pa qu\u00e9 hablar de les casta\u00f1es \u00abmayuques\u00bb…aquellas que se dejaban secar al calor con piel y todo, y que al cabo del tiempo, se manten\u00edan blanqu\u00edsimas, dur\u00edsimas y riqu\u00edsimas …Hoy se venden ..car\u00edsimas. <\/span><\/em>\u00a1\u00a1Con lo f\u00e1cil y divertido que es ir a \u00abguetales\u00bb\u00a1\u00a1<\/span><\/em><\/div>\n
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Pues nada…que, llegado el Oto\u00f1o, SER\u00cdA la hora de \u00abir a la gueta\u00bb… <\/span><\/em>Es cuesti\u00f3n de encontrar un monte o \u00abcasta\u00f1\u00e9u\u00bb, no muy distante, de f\u00e1cil acceso, en el que poder poner en pr\u00e1ctica aqu\u00e9llo de…<\/span><\/em>\u00abEn tiempu de la casta\u00f1a, el que la topa, la pa\u00f1a\u00bb.<\/span><\/em><\/span><\/div>\n
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Carmen.<\/span><\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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