{"id":20416,"date":"2023-06-06T11:49:35","date_gmt":"2023-06-06T09:49:35","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=20416"},"modified":"2023-06-06T11:52:38","modified_gmt":"2023-06-06T09:52:38","slug":"cachopu-dun-metro-que-se-sirve-en-meson-la-comtienda-nuvieu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2023\/06\/cachopu-dun-metro-que-se-sirve-en-meson-la-comtienda-nuvieu\/","title":{"rendered":"Cachopu d&#8217;un metro que se sirve en Mes\u00f3n La Comtienda, n&#8217;Uvi\u00e9u."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/cflvdg.avoz.es\/sc\/3HZbaCcgs3qwCumG70us_RvqQgQ=\/768x\/2023\/05\/31\/00121685526027423450876\/Foto\/2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/cflvdg.avoz.es\/sc\/3HZbaCcgs3qwCumG70us_RvqQgQ=\/768x\/2023\/05\/31\/00121685526027423450876\/Foto\/2.jpg\" width=\"768\" height=\"432\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.lavozdeasturias.es\/noticia\/oviedo\/voz-oviedo\/2023\/06\/04\/metro-tres-kilos-cachopo-sirve-bar-oviedo\/00031685866281472895542.htm?utm_source=facebook&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=fbgen_a\">La Voz<\/a> \/<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.restaurantelacomtienda.es\/\">La Comtienda<\/a>: <a href=\"https:\/\/www.restaurantelacomtienda.es\/#eluid123ca682\">n&#8217;Asturies<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/www.restaurantelacomtienda.es\/la-comtienda-original\/\">orixinal<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/www.bing.com\/images\/search?q=restaurante+la+comtienda+oviedo&amp;form=HDRSC4&amp;first=1\">semeyes<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Un metro y m\u00e1s de tr\u00e9s quilos: asina ye&#8217;l cachopu que sirve un chigre d&#8217;Uvi\u00e9u. Cachopu d&#8217;un metro que se sirve en Mes\u00f3n La Comtienda, n&#8217;Uvi\u00e9u. Cachopu d&#8217;un metro que se sirve en Mes\u00f3n La Comtienda, n&#8217;Uvi\u00e9u.\u00a0 L&#8217;establecimientu ye especialista nesti platu t\u00edpicu asturianu y y\u00e1 trabaya para consiguir un r\u00e9cord Guinness<br \/>\n<!--more--><br \/>\nUnu de los platos t\u00edpicos asturianos que nin siquier precisa carta de presentaci\u00f3n ye&#8217;l cachopu. Na mayor\u00eda de restoranes y cases de com\u00edes de la rex\u00f3n, inclusive de fora de les nueses fronteres, at\u00f3pase esta ellaboraci\u00f3n senciello y contundente a partes iguales. Nun tien una receta \u00fanica, cuidao que los filetes de xata pueden dir rellenos de tantos ingredientes como nos vengan a la cabeza. Tampoco hai un tama\u00f1u est\u00e1ndar. Sicas\u00ed, por que cuatro persones con \u00abmuncha fame\u00bb puedan tastiar esti manxar que&#8217;l so orixe ye de lo m\u00e1s peculiar, el Mes\u00f3n La Comtienda, d&#8217;Uvi\u00e9u, dende va unes selmanes ufierta un cachopu de nada m\u00e1s y nada menos que un metro.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/cflvdg.avoz.es\/sc\/POYpnrVY7jgKa8t_hmWFLSuBtv0=\/768x\/2023\/05\/31\/00121685526051975686703\/Foto\/3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/cflvdg.avoz.es\/sc\/POYpnrVY7jgKa8t_hmWFLSuBtv0=\/768x\/2023\/05\/31\/00121685526051975686703\/Foto\/3.jpg\" width=\"768\" height=\"432\" \/><\/a><\/p>\n<p>Rellenu de xam\u00f3n serranu y quesu, puede llanc\u00e1se-y el diente nel so local allug\u00e1u na plaza de Pedro Mi\u00f1or. \u00abSacamos a la vienta&#8217;l tradicional porque a la fin ye&#8217;l que m\u00e1s reclama la xente, pero puede faese a gustu del consumidor\u00bb, se\u00f1ala&#8217;l so propietariu Joaqu\u00edn Trigueros, antes d&#8217;apuntar que nun fai falta encargar esti enorme cachopu con antelaci\u00f3n, cuidao que se fai al momentu y sobre la marcha\u00bb. Lo cierto ye qu&#8217;en Mes\u00f3n La Comtienda son especialistes nesti platu t\u00edpicu asturianu y cunten con alredor de 15 variedaes, que van dende los m\u00e1s clasicos hasta l&#8217;ellabor\u00e1u con compangu o picadiellu, inclusive con xalape\u00f1os. Por tanto, danos igual faelo d&#8217;una manera o otra\u00bb, reconoz Bruno Ruiz, encarg\u00e1u del establecimientu.<\/p>\n<p><strong>El cachopu d&#8217;un metro faise a gustu del consumidor y va acompa\u00f1\u00e1u de pataques y pimientos<\/strong>. Dependiendo de los ingredientes que lleve, el cachopu que se sirve sobre un gran tableru de madera con unes pataques frites y unos pimientos puede llegar a pesar los tr\u00e9s quilos. <strong>\u00abSolo&#8217;l peque\u00f1u pesa 600, asina qu&#8217;echa cuentes\u00bb<\/strong>, resalta Ignacio Sordu, xefe de cocina y art\u00edfiz d&#8217;esti monumental platu. Una ellaboraci\u00f3n que ta pensada <strong>pa enllenar l&#8217;est\u00f3magu de cuatro individuos.<\/strong> \u00abA lo menos pueden comer tr\u00e9s persones y y\u00e1 tienen que tener muncha fame\u00bb, destaca Joaqu\u00edn Trigueros. \u00abSi piden dalg\u00fan entrante delantre pos algamar\u00eda pa cinco o inclusive seis\u00bb, apunta Bruno Ruiz, quien sorraya que \u00abye ideal pa compartir ente familiares y amigos\u00bb.<\/p>\n<p>Por esi motivu foi pol que naci\u00f3 esti <strong>cachopometro<\/strong>, bautiz\u00e1u asina pol establecimientu. \u00abComo equ\u00ed cerca tenemos l&#8217;estadiu Carlos Tartiere, onde xuega l&#8217;Uvi\u00e9u, pola fin de selmana siempres tenemos grupos de xente que piden comida pa compartir. Ent\u00f3s, dientro de nueses munches xuntes nes que proponemos coses p&#8217;anovar y sosprender a los nuesos veceros, asocedi\u00f3nos esta idea, la de crear un cachopu que pudiera partise ente un mayor n\u00famberu de persones. Am\u00e1s, esto ye daqu\u00e9 fora de lo habitual y enriba ye bien vistosu\u00bb, asegura Bruno Ruiz.<\/p>\n<p>Un sort\u00e9u pa celebrar l&#8217;acoyida<\/p>\n<p>Desque lo punxeron a la vienta, l&#8217;acoyida ta siendo \u00abbien bona\u00bb. \u00abTolos veceros que vienen lo t\u00e1n pidiendo. Si tenemos am\u00e1s en cuenta&#8217;l restu de cachopos que tenemos, podr\u00edamos dicir qu&#8217;el 80% de los comensales pide dalgunu d&#8217;ellos\u00bb, resalta l&#8217;encarg\u00e1u de Mes\u00f3n. Pa celebrar l&#8217;acoyimientu per parte de los consumidores y estimar coles mesmes l&#8217;enfotu, dende l&#8217;establecimientu t\u00e1n llevando a cabu al travi\u00e9s de les redes sociales un sort\u00e9u d&#8217;un cachopometro. \u00abConvid\u00e1mosvos a una pola cara\u00bb, reza la publicaci\u00f3n na que s&#8217;establecen les bases del mesmu.<\/p>\n<p>Anque nun fai nin un mes qu&#8217;esti \u00abenorme\u00bb platu sali\u00f3 a la vienta, <strong>\u00aby\u00e1 tamos trabayando n&#8217;otra llocura: consiguir el r\u00e9cord Guinness del mayor cachopu del mundu\u00bb<\/strong>, confiesa&#8217;l cocineru. Tenemos ganes, porque estes llocures d\u00e1senos abondo bien\u00bb, se\u00f1ala&#8217;l propietariu del establecimientu. \u00abA la fin, nun ye abrir la puerta del local y atender a la xente, sin\u00f3n crear coses nueves y que gusten\u00bb, apunta l&#8217;encarg\u00e1u.<\/p>\n<p>Cocina tradicional asturiana con toques vanguardistes<\/p>\n<p>Ye por ello que, aparte del cachopu, Mes\u00f3n La Comtienda cunta con delles especialidaes, ente les que destaquen los arroces, la fabada o&#8217;l pote asturianu. Am\u00e1s, \u00abtolos meses\u00bb incorporen a la carta nuevos platos p&#8217;anovar la mesma y \u00abintentar siguir los enclinos que gusten a la xente\u00bb. Y, por si fora poco, cuenta con un men\u00fa del d\u00eda y, dependiendo de la temporada, realicen ellaboraciones en funci\u00f3n de los productos qu&#8217;haya en diches feches. De la mesma manera, \u00abprocuramos tener cinco o seis variedaes de tapes por que los veceros acompa\u00f1en les sos consumiciones\u00bb.<\/p>\n<p>Los arroces son otra de les especialidaes de Mes\u00f3n La Comtienda.<\/p>\n<p>\u00abLa nuesa cocina ye tradicional y casera al 100 %, anque ye verd\u00e1 que-y intentamos dar esi toque personal nuesu y tami\u00e9n modernu\u00bb, destaca Joaqu\u00edn Trigueros. Nesti puntu l&#8217;encarg\u00e1u del establecimientu recuerda que \u00abnun cerramos neng\u00fan d\u00eda en neng\u00fan de los dos locales\u00bb. \u00abNa cai Manuel Pedregal el serviciu de cocina ye ininterrump\u00edu de llunes a domingu y equ\u00ed, en Mi\u00f1or, ser\u00eden los vienres, s\u00e1bados y domingos\u00bb, detalla.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/www.creoenoviedo.com\/uploads\/2020\/12\/lacomtienda4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/www.creoenoviedo.com\/uploads\/2020\/12\/lacomtienda4.jpg\" width=\"1280\" height=\"1029\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sobro Mes\u00f3n La Comtienda<\/p>\n<p>Esti restor\u00e1n uvie\u00edn abri\u00f3 les sos puertes nel a\u00f1u 2014 y f\u00edxolo nel local asiti\u00e1u na actual Ruta de los Vinos, na cai Manuel Pedregal. \u00abComo tenemos La Competencia, surdi\u00f3 la idea d&#8217;ufiertar otru tipu de comida de la que davezu sirvimos na pizzer\u00eda\u00bb, detalla Joaqu\u00edn Trigueros, antes de se\u00f1alar que col tiempu decidi\u00f3 espandir el negociu hasta la plaza Pedro Mi\u00f1or, cola apertura del local onde y\u00e1 lleven cinco a\u00f1os d&#8217;activid\u00e1.<\/p>\n<p>En tou esti tiempu Mes\u00f3n consolid\u00f3se como unu de los meyores restoranes d&#8217;Uvi\u00e9u y la so cartera de veceros nun dexa de crecer. \u00abEqu\u00ed mientres la selmana vien pr\u00e1cticamente la mesma xente, que son y\u00e1 habituales, am\u00e1s de los que vienen ver al Real Uvi\u00e9u. Quiciabes na Ruta de los Vinos, al tar el local nel centru, nun sitiu nel cual mu\u00e9vense munches m\u00e1s persones, el perfil varia. Pero bonu, en dambos sitios hai bien bon ambiente.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/cflvdg.avoz.es\/sc\/vtn73vq2AFXUmZnNcjc250L-aKU=\/768x\/2023\/05\/31\/00121685526086093255116\/Foto\/1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/cflvdg.avoz.es\/sc\/vtn73vq2AFXUmZnNcjc250L-aKU=\/768x\/2023\/05\/31\/00121685526086093255116\/Foto\/1.jpg\" width=\"768\" height=\"432\" \/><\/a><\/p>\n<p>Una amplia varied\u00e1 de veceros, gracies a los cualos el restor\u00e1n uvie\u00edn consigui\u00f3 sortear la crisis sanitaria, am\u00e1s de faer frente a la xubida de les materies primes. \u00abLa pandemia foi un golpe bien duru\u00bb, confiesa Trigueros, a lo que Ruiz respuende que \u00abent\u00e1 asina nun perdimos l&#8217;\u00e1nimu\u00bb. \u00abTrabayamos enforma&#8217;l serviciu a casa y consiguimos aguantar coles terraces. Y la verd\u00e1 ye que cuando recuperamos la normalid\u00e1 la xente volvi\u00f3\u00bb, se\u00f1ala l&#8217;hosteleru.<\/p>\n<p>\u00abA lo \u00faltimo equ\u00ed somos un gran equipu, una gran familia qu&#8217;esperamos siguir sumando munchos m\u00e1s a\u00f1os\u00bb, resalta l&#8217;encarg\u00e1u de Mes\u00f3n. Nesti puntu, el propietariu del negociu asegura que \u00abla idea ye siguir trabayando nesta mesma ll\u00ednea y non podemos quexar. Tuvimos una acoyida bien bona y a la fin son 10 a\u00f1os que respuenden por que y\u00e1 estamos asentaos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fonte: La Voz \/ La Comtienda: n&#8217;Asturies \/ orixinal \/ semeyes Un metro y m\u00e1s de tr\u00e9s quilos: asina ye&#8217;l cachopu que sirve un chigre d&#8217;Uvi\u00e9u. Cachopu d&#8217;un metro que se sirve en Mes\u00f3n La Comtienda, n&#8217;Uvi\u00e9u. Cachopu d&#8217;un metro que se sirve en Mes\u00f3n La Comtienda, n&#8217;Uvi\u00e9u.\u00a0 L&#8217;establecimientu ye especialista nesti platu t\u00edpicu asturianu [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[202],"tags":[],"class_list":["post-20416","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20416"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20420,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20416\/revisions\/20420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}