{"id":25451,"date":"2024-04-04T10:23:53","date_gmt":"2024-04-04T08:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=25451"},"modified":"2024-04-04T10:27:25","modified_gmt":"2024-04-04T08:27:25","slug":"asturies-un-pais-de-quesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2024\/04\/asturies-un-pais-de-quesos\/","title":{"rendered":"Asturies, un pa\u00eds de quesos&#8230;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/gastronomia.productosdeasturias.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Clasificacion-de-quesos-asturianos-800x450.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/gastronomia.productosdeasturias.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Clasificacion-de-quesos-asturianos-800x450.jpg\" width=\"800\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><a href=\"https:\/\/amp.65ymas.com\/uploads\/s1\/41\/22\/57\/igp-dop_5_1242x621.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/amp.65ymas.com\/uploads\/s1\/41\/22\/57\/igp-dop_5_1242x621.png\" width=\"1242\" height=\"621\" \/><\/a><\/p>\n<p>Munchos alimentos, beb\u00edes y distintos productos de consumu tienen estes etiquetes nes que dan una informaci\u00f3n que dexa estremales.<\/p>\n<p>Estes dos sigles son<strong> un intentu d&#8217;Europa de promover y protexer los sos productos agr\u00edcoles tradicionales,<\/strong> los sos alimentos calidable y la so producci\u00f3n centenaria. Estos dos etiquetes dexen que el consumidores podamos reconocer la so Denominaci\u00f3n d&#8217;Orixe Protexida (DOP) y l&#8217;Indicaci\u00f3n Xeogr\u00e1fica Protex\u00eda (IGP).<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La denominaci\u00f3n d&#8217;orixe (D.O.)<\/strong> ye una indicaci\u00f3n xeogr\u00e1fica utilizada nun productu que tien un orixe xeogr\u00e1ficu concretu, que les sos cualidaes, reputaci\u00f3n y caracter\u00edstiques d\u00e9bense esencialmente al so llugar d&#8217;orixe.<\/li>\n<li><strong>La indicaci\u00f3n xeogr\u00e1fica (IGP)<\/strong> xeneralmente correspuende al nome del llugar d&#8217;orixe de los productos. Angua\u00f1o ye Italia&#8217;l pa\u00eds que cunta col mayor n\u00famberu de productos (agr\u00edcoles y alimenticios) con DOP y IGP.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos dos acr\u00f3nimos nacieron a partir de distintes propuestes realizaes polos Ministerios de Pol\u00edtiques Agr\u00edcoles de cada pa\u00eds, que coles mesmes, someten a los sos fabricantes a controles regulares d&#8217;un organismu de certificaci\u00f3n independiente. Esti consensu ente pa\u00edses dexa que IGP y DOP tea autoriz\u00e1u y protex\u00edu en tola Uni\u00f3n Europea, polo que la pr\u00f3xima vegada que los veamos, sepamos que se traten d&#8217;etiquetes que se punxeron so muncho criteriu y exame.<\/p>\n<p>Les diferencies. A manera de resume, les cualidaes y les propiedaes de los productos con DOP t\u00e1n determinaes puramente pola redolada xeogr\u00e1ficu, ente que&#8217;l factor principal pa los productos de la IGP ye xuna caracter\u00edstica de cierta calid\u00e1 que ye atribuyible al so orixe xeogr\u00e1ficu.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Denominaci\u00f3n d&#8217;Orixe Protexida.<\/strong> Esta marca identifica un productu que s&#8217;anicia nun llugar que la so calid\u00e1 o caracter\u00edstiques ami\u00e9stense puramente a una redolada xeogr\u00e1fica particular (materies primes, allugamientu, clima\u2026) y los factores humanos (producci\u00f3n tradicional y artesanal) determinen los pasos de producci\u00f3n, procesamientu y preparaci\u00f3n que se lleven a cabu na \u00e1rea xeogr\u00e1fica definida y en ll\u00ednea coles estrictes normes de producci\u00f3n establec\u00edes\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esto quier dicir que tola cadena del productu realizar nel mesmu llugar: producci\u00f3n, procesamientu y preparaci\u00f3n. Por casu, nos vinos, esto significa que les uves tienen de provenir puramente de la zona xeogr\u00e1fica onde s&#8217;ellabora.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Indicaci\u00f3n Xeogr\u00e1fica Protex\u00eda.<\/strong> La diferencia atopar en que la calid\u00e1, reputaci\u00f3n o caracter\u00edstiques ye esencialmente atribuyible al so orixe xeogr\u00e1ficu, o siquier xuno de los pasos de la producci\u00f3n tien llugar nesi llugar. Llev\u00e1u a los productos y siguiendo col exemplu del vinu, significa que siquier el 85% de les uves que s&#8217;usen provienen puramente de la zona xeogr\u00e1fica a resaltar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":117,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[151],"tags":[],"class_list":["post-25451","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-quesos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25451"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25455,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25451\/revisions\/25455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}