{"id":47569,"date":"2025-05-04T19:04:27","date_gmt":"2025-05-04T17:04:27","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=47569"},"modified":"2025-05-04T19:25:43","modified_gmt":"2025-05-04T17:25:43","slug":"madre-de-la-sidra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2025\/05\/madre-de-la-sidra\/","title":{"rendered":"Pallabreru: \u00absidra sobro la madre\u00bb"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"x6s0dn4 x18l40ae x5yr21d x1n2onr6 xh8yej3\" data-video-id=\"1674824489804529\" data-video-length=\"7.778\">\n<div class=\"x1ey2m1c x5yr21d xds687c x17qophe x10l6tqk x13vifvy xh8yej3\">\n<div class=\"x1lliihq x5yr21d x1n2onr6 xh8yej3 x1ja2u2z\">\n<div class=\"x5yr21d x1n2onr6 xh8yej3\">\n<div class=\"x5yr21d x1n2onr6 xh8yej3\">\n<div class=\"x5yr21d x1uhb9sk xh8yej3\">\n<div data-instancekey=\"id-vpuid-fda433cbf87010dd2\">\n<div class=\"x5yr21d x10l6tqk x13vifvy xh8yej3\" data-visualcompletion=\"ignore\">\n<ul>\n<li class=\"x1ey2m1c x9f619 xds687c x17qophe x10l6tqk x13vifvy\" role=\"presentation\"><a class=\"x1i10hfl xjbqb8w x1ejq31n xd10rxx x1sy0etr x17r0tee x972fbf xcfux6l x1qhh985 xm0m39n x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz x1heor9g xkrqix3 x1sur9pj x1s688f\" role=\"link\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100063065269265&amp;sk=reels_tab&amp;__cft__[0]=AZXOOZsVeUJqCpiSfECo6VVvwUSIVaSZMKeTlB38XGEuk04lkHewaKnfOAYtYQ9mr35ZrNj0Mkz09uTGCC_qpF5iKpHXzCaBFVZN4wqw7emXI4WGdkm9FP3zkGTn3I5T4cly4e5oa3wkWOmEPZhbLpnxGsO__GhKNwMYozBjYMgbH7kGLM1Is7u51AYg0n4dL3s&amp;__tn__=-]\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Ver perfil del propietario\">Ser Asturianu<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"__fb-dark-mode x1afcbsf x1uhb9sk x1swf91x\">\n<div class=\"x1ey2m1c x78zum5 xdt5ytf xozqiw3 x17qophe x13a6bvl x10l6tqk x13vifvy xq2gx43 xh8yej3\">\n<div class=\"x15q7m8w x1ey2m1c x78zum5 xdt5ytf xds687c x17qophe x13a6bvl x10l6tqk x5yr21d\">\n<div class=\"xyamay9 x1pi30zi x1swvt13 xjkvuk6 x1kb659o x1odjw0f\">\n<div class=\"xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a\">\ud83c\udf4f <em><span style=\"color: #008080\"><strong>Madre<\/strong>: posu form\u00e1u pol formientu y otros elementos inertes qu&#8217;apaez en delles beb\u00edes, como la sidra y que ye, al tiempu un bon indicador de calid\u00e1.\u00a0<\/span><\/em><\/div>\n<div style=\"text-align: center\">\n<!-- iframe plugin v.6.0 wordpress.org\/plugins\/iframe\/ -->\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&#038;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Freel%2F1674824489804529%2F&#038;show_text=false&#038;width=380&#038;t=0\" width=\"380\" height=\"476\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share\" 0=\"\/iframe\" class=\"iframe-class\"><\/iframe>\n<\/div>\n<div><!--more--><\/div>\n<div style=\"text-align: center\"><em><a href=\"https:\/\/www.antena3.com\/noticias\/el-tiempo\/actualidad\/sidra-madre-secreto-mejor-guardado-asturias_20220228621cc326f5e39e0001e693b2.html\"><strong><span style=\"color: #008080\">La sidra &#8216;sobro la madre&#8217;: El secretu meyor guard\u00e1u d&#8217;Asturies<\/span><\/strong> (Antena 3)<\/a><br \/>\n<\/em><\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: left\">Nos llagares d&#8217;Asturies estos d\u00edes t\u00e1n probando&#8217;l <strong>primer zusmiu de les mazanes recoy\u00edes de la \u00faltima temporada.<\/strong> La esencia d&#8217;un fruta. Ye lo que se denomina<strong> sidra &#8216;sobro la madre&#8217;<\/strong>. Unu de los meyores secretos meyor guardaos d&#8217;Asturies.<\/div>\n<div style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/fotografias.antena3.com\/clipping\/cmsimages01\/2021\/06\/02\/56B6F4F0-2080-4F1B-B1B5-406BE746D3CB\/97.jpg?crop=1024,576,x0,y53&amp;width=1600&amp;height=900&amp;optimize=low&amp;format=webply\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large\" src=\"https:\/\/fotografias.antena3.com\/clipping\/cmsimages01\/2021\/06\/02\/56B6F4F0-2080-4F1B-B1B5-406BE746D3CB\/97.jpg?crop=1024,576,x0,y53&amp;width=1600&amp;height=900&amp;optimize=low&amp;format=webply\" width=\"1600\" height=\"900\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div><em>Nel mundu de la sidra, \u00abmadre\u00bb refierse a la sidra que s&#8217;ellabora siguiendo m\u00e9todos ancestrales, ensin manipoliar nin trasegar, calteniendo&#8217;l l\u00edquidu nel so est\u00e1u orixinal desque s&#8217;enllena&#8217;l tonel hasta que s&#8217;embotella. Esta sidra, tami\u00e9n conocida como \u00absobro la madre\u00bb, ye una sidra natural que se caracteriza pola so frescura y autenticid\u00e1.<\/em><\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/sidrasobrelamadre.es\/resources\/static\/sidra-la-madre-trabanco2022.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large\" src=\"https:\/\/sidrasobrelamadre.es\/resources\/static\/sidra-la-madre-trabanco2022.jpg\" width=\"1200\" height=\"630\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<p><strong><em>\u00abN\u00f3s consideramos que ye nuesa meyor sidra\u00bb<\/em><\/strong>, diznos Yolanda Trabanco, directora de vientes, marketing y comunicaci\u00f3n de &#8216;Sidra Trabanco&#8217;. Cuarta xeneraci\u00f3n al frente del llagar que produz el mayor n\u00famberu de botelles de sidra natural d&#8217;Espa\u00f1a.<\/p>\n<p><strong><em>\u00abMientres esta d\u00f3mina baxamos acald\u00eda al llagar para probar el puntu que va adquiriendo la nuesa sidra\u00bb<\/em><\/strong>, diznos. <strong><em>\u00abBebela directamente del tonel ye daqu\u00e9 \u00fanicu, tou un acontecimientu. Ye la sidra m\u00e1s esperada\u00bb<\/em><\/strong>. Ye la esencia de la fruta, casi n&#8217;est\u00e1u puru, una sidra ensin *rasegar (pasar d&#8217;un tonel a otru).<\/p>\n<p>Por eso consid\u00e9rase una sidra d&#8217;edici\u00f3n bien llindada, casi puramente para la familia y dellos pocos afortunaos. Tr\u00e1tase d&#8217;una sidra nuevo, fresca y frutal y que siempres permaneci\u00f3 en contactu coles borres o madre y que nun foi movida de tonel. Yolanda Trabanco c\u00fantanos que n&#8217;Asturies hai 500 variedaes de mazana coles que pueden faese sidra. Nos \u00faltimos a\u00f1os el camb\u00e9u clim\u00e1ticu afect\u00f3 tami\u00e9n a esti productu.<\/p>\n<p>Y\u00e1 sabemos c\u00f3mo regulen les plantes la so crecedera \u00abTenemos m\u00e1s hores de sol, de calor y eso fai que la mazana gane n&#8217;azucres. Y con un mayor apurra d&#8217;azucre la sidra gana en graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Daqu\u00e9 que nun-y vien del tou mal a esta b\u00e9bora que queda muncho m\u00e1s compensada\u00bb, diznos Yolanda.<\/p>\n<p>La so empresa esporta a m\u00e1s de 20 pa\u00edses.<em> \u00abN&#8217;Estaos Xun\u00edos ti\u00e9nennos enforma apreciu. Eso s\u00ed nun terminen d&#8217;aprender a echala, pero g\u00fasta-yos igualmente. De los llugares m\u00e1s raros que nos demandaron la nuesa sidra ta Cazayist\u00e1n\u00bb<\/em>. Mientres los pr\u00f3ximos d\u00edes esta primer sidra, &#8216;sobro la madre&#8217; va terminar d&#8217;afaese nel tonel y<strong> va empezar a embotellase n&#8217;abril.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/gastronomia.productosdeasturias.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/blogMesa-de-trabajo-13-100.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large\" src=\"https:\/\/gastronomia.productosdeasturias.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/blogMesa-de-trabajo-13-100.jpg\" width=\"801\" height=\"501\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"x15q7m8w x1ey2m1c x78zum5 xdt5ytf xds687c x17qophe x13a6bvl x10l6tqk x5yr21d\">\n<div class=\"xyamay9 x1pi30zi x1swvt13 xjkvuk6 x1kb659o x1odjw0f\">\n<div><strong>Ellaboraci\u00f3n de la sidra \u00absobro la madre\u00bb:<\/strong><\/div>\n<ul>\n<li>Selecci\u00f3n de mazanes: Escu\u00e9yense curioso mazanes de variedaes fayadices y en \u00f3ptimes condiciones.<\/li>\n<li>Molinilla y prensado: Les mazanes esmag\u00e1yense y estrayese&#8217;l zusmiu, que se dexa lleldar en toneles de madera.<\/li>\n<li>Fermentadura: La sidra d\u00e9xase lleldar de manera natural, ensin a\u00f1edir lleldos nin otros aditivos.<\/li>\n<li>Caltenimientu: Caltiense la sidra nel tonel hasta que llega al so puntu \u00f3ptimu de maduror, ensin trasegar nin penerar.<\/li>\n<li>Embotell\u00e1u: S&#8217;embotella cola borra (sedimentu natural) presente, por que se caltenga la frescura y el sabor orixinal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Caracter\u00edstiques de la sidra \u00absobro la madre\u00bb:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sabor \u00fanico: Tien un sabor m\u00e1s intenso y complexu, con notes frutales y de mazana fresca.<\/li>\n<li>Arume intenso: Esprende un arume caracter\u00edstico a mazana y a la fermentadura natural.<\/li>\n<li>Edici\u00f3n llindada: Producese en cantidaes llindaes, y\u00e1 que ye un procesu m\u00e1s complexu y delic\u00e1u que la sidra comercial.<\/li>\n<li>Temperatura de serviciu: Encami\u00e9ntase sirvir a una temperatura d&#8217;ente 12-15\u00b0C, p&#8217;apreciar al m\u00e1ximu les sos cualidaes.En resume, la sidra \u00absobro la madre\u00bb ye xuna sidra natural d&#8217;alta calid\u00e1, ellaborada siguiendo m\u00e9todos tradicionales y que destaca pol so sabor aut\u00e9nticu y la so frescura.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ser Asturianu \ud83c\udf4f Madre: posu form\u00e1u pol formientu y otros elementos inertes qu&#8217;apaez en delles beb\u00edes, como la sidra y que ye, al tiempu un bon indicador de calid\u00e1.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":117,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[147,156],"tags":[],"class_list":["post-47569","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ser-asturianu","category-sidre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/117"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47569"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47575,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47569\/revisions\/47575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}