{"id":53760,"date":"2025-07-23T11:41:36","date_gmt":"2025-07-23T09:41:36","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=53760"},"modified":"2025-07-23T11:41:36","modified_gmt":"2025-07-23T09:41:36","slug":"arrinca-la-temporada-de-figos-el-manxar-branizu-que-nun-ye-una-fruta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2025\/07\/arrinca-la-temporada-de-figos-el-manxar-branizu-que-nun-ye-una-fruta\/","title":{"rendered":"Arrinca la temporada de figos, el manxar branizu que nun ye una fruta"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/HDSHHSWZIRDHBCK3WAYQD4MQIY.jpg?auth=efd0c543c51c2638a83afcda95d581171042cfb1eab713d5bcec981cefccad89&amp;width=1200\">El Pa\u00eds<\/a> \/<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/HDSHHSWZIRDHBCK3WAYQD4MQIY.jpg?auth=efd0c543c51c2638a83afcda95d581171042cfb1eab713d5bcec981cefccad89&amp;width=1200\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/HDSHHSWZIRDHBCK3WAYQD4MQIY.jpg?auth=efd0c543c51c2638a83afcda95d581171042cfb1eab713d5bcec981cefccad89&amp;width=1200\" width=\"1200\" height=\"800\" \/><\/a><\/p>\n<p>Arrinca la temporada de figos, el manxar branizu que nun ye una fruta. L&#8217;arume de les figales anubre y\u00e1&#8217;l Mediterr\u00e1neu mientres el so frutu y les sos fueyes ufierten inspiraci\u00f3n na cocina: de aperitivo a postre, pasando por ensalaes y pizzas. Espa\u00f1a produz m\u00e1s de 60.000 tonelaes de figos al a\u00f1u.<br \/>\n<!--more--><br \/>\nNa solombra d&#8217;una figal quepe tou un branu. Nella hai buecu para un almuerzu tempraneru antes de salir a la sablera, una sobremesa de pigazu perezosu y un atapecer nun paisaxe rural. Sol frescor de les sos ca\u00f1es puede asoceder cualquier cosa. Y ye ende, onde baxa la temperatura y atr\u00f3pase el mugor, el rinc\u00f3n nel que naz un arume \u00fanico, ese que concentra les alcordances de la estaci\u00f3n del calor, los sua\u00f1os y los amores pasaxeros. <em>\u201cVas Volver al mio g\u00fcertu y a la mio figal\u201d,<\/em> escribi\u00f3 Miguel Hern\u00e1ndez, namor\u00e1u d&#8217;esti senciellu frutal que tradicionalmente dio solombra y abellu al gan\u00e1u. Capaz de crecer frondosa al pie de cursos d&#8217;agua y afaese a abruptos secarrales, ye tami\u00e9n l&#8217;orixe d&#8217;un frutu tan delic\u00e1u como deliciosu. Humilde nel pueblu y arguyosu ingrediente de l&#8217;alta gastronom\u00eda, cuenta con una gran polivalencia na cocina, anque nun hai nada como comelo directamente del \u00e1rbol. Los sos amantes y\u00e1 s&#8217;estreguen les manos: la temporada ta dando y\u00e1 los sos primeros pasos.<\/p>\n<p>\u201cY\u00e1 ta madura la figal. Dende Ayamonte a Carboneres. Eso quier dicir que&#8217;l branu y\u00e1 ta equ\u00ed\u201d, canta Kiko Veneno pa celebrar la llegada del figu, que la so historia qu&#8217;arrinca con ciertu enga\u00f1u: anque popularmente consid\u00e9rase-y una fruta, en realid\u00e1 nun la ye. <strong>B\u00e1sicamente, tr\u00e1tase d&#8217;un grupu de flores que crecen escontra adientro ente una magaya de sabor duce que, cuando s&#8217;atopa bien madura, dexa un regustu melosu. <\/strong><\/p>\n<p>\u201cPer San Miguel, los figos\u202fson miel\u201d, confirma&#8217;l refr\u00e1n. Tien sent\u00edu porque, seg\u00fan la <strong>Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (FEN)<\/strong>, ye&#8217;l productu que m\u00e1s azucres tien xuntu al pl\u00e1tanu, les chirimoyes y les uves. La organizaci\u00f3n destaca igualmente que presenta tolos amino\u00e1cidos esenciales, que cunta con \u201cuna cantid\u00e1 importante de fibra\u201d y Vitamina B, am\u00e1s d&#8217;un bon apurra de potasiu. Nun destacar precisamente polos sos nutrientes, pero con un 80% d&#8217;agua, da pr\u00e1cticamente igual: basta col prestar de da-y un taraga\u00f1u. El meyor momentu pa ello, diz la sabidur\u00eda popular, ye cuando la so piel s\u00e9dase. Ent\u00f3s \u201calgamen los sos meyores caracter\u00edstiques organol\u00e9pticas\u201d, sorraya Pablo Melgarejo, catedr\u00e1ticu de Producci\u00f3n Vexetal na Universid\u00e1 Miguel Hern\u00e1ndez d&#8217;Elx, na so publicaci\u00f3n El cultivu de la figal.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">\n<a href=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/J2MWYSWG55CTZAJXZKNVCCNDTI.jpg?auth=907ebcaf229b0357979901052deddbc4650f6d52d4642d85c4c55e7be4e483a4&amp;width=828\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter \" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/J2MWYSWG55CTZAJXZKNVCCNDTI.jpg?auth=907ebcaf229b0357979901052deddbc4650f6d52d4642d85c4c55e7be4e483a4&amp;width=828\" width=\"497\" height=\"746\" \/><\/a>Figos encurtidos. Imaxe vencida pol Restor\u00e1n Bardal.<\/p>\n<p><strong>Les sos enormes fueyes y fines ca\u00f1es son un iconu del paisaxe de too el Mediterr\u00e1neu.<\/strong> T\u00e1n perdayuri. Ver crecer en cualquier rinc\u00f3n, y\u00e1 s\u00eda na mari\u00f1a andaluza, la d&#8217;Arxelia, de Baleares o les isles griegues. Orixinariu d&#8217;Oriente Pr\u00f3ximu \u2014sospriende ver les zones des\u00e9rticas de pa\u00edses como Ir\u00e1n, el so trubiecu, onde consigue dar frutu\u2014 precisamente fueron los griegos, al pie de los fenicios, los responsables de la so dispersi\u00f3n per dambes vera mediterr\u00e1nees.<\/p>\n<p><strong>Tami\u00e9n de la so denominaci\u00f3n como alimentu de los fil\u00f3sofos<\/strong>, y\u00e1 que apasionaba a Plat\u00f3n y Di\u00f3genes. Sieglos m\u00e1s tarde, los espa\u00f1oles llevarenlo a Am\u00e9rica. G\u00fcei <strong>Turqu\u00eda, con m\u00e1s de 356.000 tonelaes, ye&#8217;l principal productor mundial de figu, sigu\u00edu d&#8217;Exiptu, Marruecos y Arxelia<\/strong>, que superen les 100.000 tonelaes, seg\u00fan les estad\u00edstiques de la Organizaci\u00f3n de les Naciones Xun\u00edes pa l&#8217;Alimentaci\u00f3n y l&#8217;Agricultura (FAO). <strong>Espa\u00f1a asitiase nel d\u00e9cimu puestu, con m\u00e1s de 60.000 tonelaes<\/strong>. Paez enforma, pero supon, por casu, 80 vegaes menos qu&#8217;hortolices como&#8217;l tomate, del que se ronden los cinco millones de tonelaes a\u00f1ales.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n espa\u00f1ola creci\u00f3 nos \u00faltimos a\u00f1os gracies a una fuerte medr\u00eda de la superficie de cultivu: pas\u00f3 de les 12.800 hect\u00e1rees de 2015 a les casi 17.000 actuales, seg\u00fan los datos del Ministeriu d&#8217;Agricultura. <strong>La mayor parte partir por C\u00e1ceres y Badajoz, n&#8217;Estremadura, principal referencia productora nacional<\/strong>, con casi 8.000 hect\u00e1rees plantaes y 38.000 tonelaes de collecha. Salvu Catalu\u00f1a, que supera por poco les 4.000 tonelaes, el restu de rexones \u2014como Baleares, la Comunidad Valenciana o Andaluc\u00eda\u2014 asitiar ente 2.000 y 3.000 cada a\u00f1u. El valor global supera los 41 millones d&#8217;euros. Anque&#8217;l so principal dest\u00edn ye&#8217;l consumu como alimentu, hai otres munches posibilidaes: dende medicina natural a cosm\u00e9tica \u2014sobremanera arumes\u2014 o moda, como recueye Figos &amp; Figs, portal especializ\u00e1u nesti \u00e1rbol, que la so mayor colecci\u00f3n mundial impulsar un farmac\u00e9uticu en Mallorca: tien 2.834 figales de 1.308 variedaes distintes.<\/p>\n<p><strong>\u201cEl productu m\u00e1s delic\u00e1u\u201d<\/strong><br \/>\n\u201cEn frescu ye&#8217;l productu m\u00e1s delic\u00e1u del mundu de la fruta\u201d, reconoz Francisco Bales, responsable de producci\u00f3n de Figos Fiki, empresa fundada en 2017 en Badajoz. Pa protexelo, ello ye que la recoyida realizar de nueche. Ellos atropen un millar de tonelaes gracies a 30 hect\u00e1rees de producci\u00f3n propia y otres 200 que comercialicen baxu alcuerdu con el llabradores. La varied\u00e1 m\u00e1s utilizada ye calabacita \u2014como nel restu del pa\u00eds\u2014 porque correspuende a lo que cualesquier espera d&#8217;un figu: color mor\u00e1u, magaya rosada y calibre mediu. \u201cYe, am\u00e1s, abondo duce y ta dafechu rellenu, ensin buecos\u201d, se\u00f1ala Bales, que destaca la presencia d&#8217;otres como dalmatie, albacor, verdal, San Antonio, Goina o pescuezu de dama negru. La mayor\u00eda viaxa al estranxeru. \u201cEsportamos tola producci\u00f3n de figu frescu a Europa, sobremanera a quien busquen un productu m\u00e1s premium, porque l&#8217;espa\u00f1ol tien muncha calid\u00e1\u201d, sorraya.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Pa\u00eds \/ Arrinca la temporada de figos, el manxar branizu que nun ye una fruta. L&#8217;arume de les figales anubre y\u00e1&#8217;l Mediterr\u00e1neu mientres el so frutu y les sos fueyes ufierten inspiraci\u00f3n na cocina: de aperitivo a postre, pasando por ensalaes y pizzas. 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