{"id":55506,"date":"2025-08-12T12:45:31","date_gmt":"2025-08-12T10:45:31","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=55506"},"modified":"2025-08-12T12:45:31","modified_gmt":"2025-08-12T10:45:31","slug":"the-times-pon-el-focu-nasturies-destaca-la-necesida-dun-relevu-xeneracional-nel-escanciau-de-sidra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2025\/08\/the-times-pon-el-focu-nasturies-destaca-la-necesida-dun-relevu-xeneracional-nel-escanciau-de-sidra\/","title":{"rendered":"The Times pon el focu n’Asturies: destaca la necesid\u00e1 d’un relevu xeneracional nel escanci\u00e1u de sidra"},"content":{"rendered":"
El diariu brit\u00e1nicu dedica un reportaxe a la sidra asturiano y sorraya que \u00abye parte del ADN cultural de la rex\u00f3n\u00bb Mi Gij\u00f3n<\/a><\/div>\n
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El prestixosu diariu brit\u00e1nicu The Times punxo’l focu n’una de les tradiciones m\u00e1s emblem\u00e1tiques de Asturies: l’escanci\u00e1u de la sidra. Nun reportaxe, el peri\u00f3dicu destaca la trayectoria de Salvador Ond\u00f3 (Tierra \u00c1stur)<\/strong>, campe\u00f3n d’esta disciplina mientres 15 a\u00f1os y actual maestru na ense\u00f1anza del arte de vertir sidra dende gran altor para osixenala y realzar el so sabor.<\/p>\n

Ond\u00f3, nac\u00edu en Guinea Ecuatorial y cri\u00e1u na Rep\u00fablica Dominicana, rompi\u00f3 estereotipos nun mundu tradicionalmente asturianu, onde nun yera habitual ver a un escanciador negru. \u201cLa xente sosprendese al vema\u201d, recuerda. Al pie de el so rival y amigu Wilkin Aquiles, de La Montera Picona, caltien viva la competici\u00f3n nun oficiu que, seg\u00fan alvierti, traviesa una crisis pola falta de relevu xeneracional y l’irrupci\u00f3n de m\u00e1quines autom\u00e1tiques en sidrer\u00edes.<\/p>\n

L’art\u00edculu de The Times tami\u00e9n recueye la voz d’espertos como Daniel Ruiz, presidente del conseyu regulador de la sidra, que sorraya que l’escanci\u00e1u \u201cforma parte del ADN cultural y social d’Asturies\u201d<\/strong>. Sicas\u00ed, alerta de que l’avieyamientu de la poblaci\u00f3n y la dependencia de trabayadores estranxeros \u2014el 70% de los sos alumnos son foranos\u2014 amenacien la continuid\u00e1 de la tradici\u00f3n.<\/p>\n

Am\u00e1s, el productor Luis Pi\u00f1era reconoz que’l sector vive \u201cun momentu dif\u00edcil\u201d con vientes planes, zarru de negocios y burocracia qu’afuega a los peque\u00f1os ellaboradores. Aun as\u00ed, amu\u00e9sase optimista: \u201cLa sidra siguir\u00e1 bebi\u00e9ndose dientro de mil a\u00f1os\u201d.<\/strong><\/p>\n

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*The Times, que recueye tami\u00e9n el m\u00edticu\u00a0Dec\u00e1logu del escanciador\u00a0-cola imaxe de la reconocida\u00a0Alejandra *Venegas-, describe l’escanci\u00e1u como un espect\u00e1culu de precisi\u00f3n y elegancia, comparable a una corrida de toros nel so *ritualidad. Un arte que, para los sos defensores, tien de protexese frente a la mecanizaci\u00f3n y tresmitise a les nueves xeneraciones para evitar que, xuntu col sabor de la sidra, pi\u00e9rdase tami\u00e9n una parte esencial de la identid\u00e1 asturiana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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