{"id":67640,"date":"2026-02-08T14:36:33","date_gmt":"2026-02-08T12:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=67640"},"modified":"2026-02-08T20:36:41","modified_gmt":"2026-02-08T18:36:41","slug":"covadongas-el-nuevu-clasicu-de-la-reposteria-asturiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2026\/02\/covadongas-el-nuevu-clasicu-de-la-reposteria-asturiana\/","title":{"rendered":"Covadongas, el nuevu cl\u00e1sicu de la reposter\u00eda asturiana"},"content":{"rendered":"

Covadongas, el nuevu cl\u00e1sicu de la reposter\u00eda asturiana: \u00abT\u00e1n teniendo bien bona acoyida\u00bb. La Voz<\/a><\/p>\n

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Les hermanes Loreto y Leticia Eres Lueje trabayen con determinaci\u00f3n para convertir esti dulce nun referente de la gastronom\u00eda de la rex\u00f3n.<\/p>\n


\nBien ye sab\u00edu que n’Asturies se come perbi\u00e9n. La comunid\u00e1 ye reconocida, siquier a nivel nacional, como un para\u00edsu gastron\u00f3micu. Destaca polos sos contundentes y sabrosos platos de cuyara, pero tami\u00e9n pol so reposter\u00eda, tan tradicional como deliciosa. Son numberosos los postres que conquisten el cielu la boca de los m\u00e1s llambionos. Dendeles casadielles, l’arroz con lleche o les moscovitas, hasta el carbayones, el panch\u00f3n o les princesines.<\/strong> Ente esta amplia ufierta, at\u00f3pase un dulce de reci\u00e9n creaci\u00f3n que busca convertise nun s\u00edmbolu m\u00e1s del patrimoniu culinariu de la rex\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Razones pa ser la nueva referencia de la reposter\u00eda asturiana nun-y falten. El so nome y\u00e1 ye toa xuna declaraci\u00f3n d’intenciones: Covadongas<\/strong>. Anque, en realid\u00e1, onde mora’l so potencial pa ser un postre ic\u00f3nico n’Asturies ta nel so sabor. Cuando \u00fan tastia esti peque\u00f1u duce, tien la sensaci\u00f3n de tar esfrutando, nun solu taraga\u00f1u, la verdadera esencia de la tierrina. Crujiente per fora y tienru per dientro, combina la intensid\u00e1 de la farina d’almendra y l’ablana col dulzor inconfundible de la mazana d’El Gaiteru, ingredientes principales del recetario tradicional.<\/strong><\/p>\n

<\/a>\u00abCovadongas\u00bb busquen convertise nun productu gourmet<\/p>\n

Detr\u00e1s d’esta receta atopa Carmen Fuego, propietaria de Danes, la emblem\u00e1tica confiter\u00eda asitiada nel xixon\u00e9s pas\u00e9u de Bego\u00f1a. Fai y\u00e1 m\u00e1s d’un llustru que la maestra artesana escurri\u00f3 esti pequenu cubilete con un firme prop\u00f3situ: que tuviera’l so propiu buecu ente los grandes cl\u00e1sicos de la reposter\u00eda asturiana. Nesta llucha por consiguilo, dos hermanes d’Uvi\u00e9u decidieron sumase a la causa y centren agora los sos esfuerzos en llevar el sabor de les Covadongas m\u00e1s all\u00e1 de les fronteres d’Asturies, por qu’algame la fama que merez.<\/p>\n

\u00abLas Covadongas foi un dulce que siempres nos gust\u00f3 enforma, tanto pol so sabor como pol so embalaxe. Ello ye que vender na tienda de productos gourmet que ten\u00edamos na cai Campoamor. Por eso, cuando nos enteramos de que la marca diba sumir, punximos en contactu con Carmen pa coyer el trespasu, porque nos daba bien de pena que se perdiera un productu tan asturianu. Am\u00e1s, como la nuesa madre llam\u00e1base Cuadonga, fa\u00edanos una especial ilusi\u00f3n\u00bb, confiesa Loreto Eres Lueje, la mayor d’estes dos hermanes afincaes en Madrid.<\/p>\n

<\/a>Les hermanes Leticia y Loreto Eres Lueje son agora les propietaries de la marca \u00abCovadongas\u00bb<\/p>\n

En realizando los tr\u00e1mites pertinentes y superar les habituales torgues del cam\u00edn del emprendimiento, Loreto y Leticia inauguraron, a finales del \u00faltimu trimestre del pas\u00e1u a\u00f1u, una tienda n’Uvi\u00e9u por que esti dulce volviera tar al algame de tolos asturianos. \u00abConsiguir la marca y la llicencia nun foi nada f\u00e1cil. Tampoco abrir el negociu porque, anque se trat\u00f3 d’un trespasu, nada ye trivial. Pero, como ten\u00edamos munches ganes y cre\u00edamos que yera una oportunid\u00e1 que nun pod\u00edamos dexar escapar, tiramos para adelantre\u00bb, reconocen.<\/p>\n

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