{"id":68580,"date":"2026-02-25T10:34:29","date_gmt":"2026-02-25T08:34:29","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=68580"},"modified":"2026-02-25T10:36:39","modified_gmt":"2026-02-25T08:36:39","slug":"caltiense-viva-en-salas-la-tradicion-de-faer-riestras-de-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2026\/02\/caltiense-viva-en-salas-la-tradicion-de-faer-riestras-de-maiz\/","title":{"rendered":"Caltiense viva en Salas la tradici\u00f3n de faer riestras de ma\u00edz"},"content":{"rendered":"

Pepe \u00abLa Barrosa\u00bb, de 69 a\u00f1os, caltien viva en Salas la tradici\u00f3n de faer riestras de ma\u00edz: \u00abF\u00edcelo tola vida y da murnia que se pierda\u00bb. LNE<\/a><\/p>\n

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El salense, vec\u00edn de San Antol\u00edn, caltien la tradici\u00f3n d’asitiar les panoyes nes paneres para’l so ensug\u00e1u natural, un procesu que rique un mes d’ellaboraci\u00f3n. El salense n’una de les sos paneres.<\/p>\n

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Les riestres de ma\u00edz son parte indivisible de la cultura asturiana. Estos trenzados de panoyes asitiasen nes paneres por que se ensuguen de forma natural col aire. Esto, llue\u00f1e d’una tradici\u00f3n decorativa, yera una t\u00e9cnica que dexa que los granos se caltengan nel meyor tao posible para dempu\u00e9s ellaborar farines o tortas.<\/p>\n

Sicas\u00ed, col tiempu, esta forma de tratar el ma\u00edz cay\u00f3 en desusu y son pocos los asturianos que lu lleven a cabu. Magar ello, ent\u00e1 esisten persones que caltienen vivu esti procesu y unu d’ellos el salense Jos\u00e9 Mar\u00eda Su\u00e1rez, vec\u00edn del pueblu de San Antol\u00edn, al que popularmente llamen \u00abPepe La Barrosa\u00bb.<\/p>\n

\u00abNa mio casa hab\u00eda tres ‘Jos\u00e9’. El mio g\u00fcelu, el mio padre y yo. Por eso yo siempres fui Pepe, Pepe La Barrosa, pol mio barriu\u00bb, se\u00f1al\u00f3’l salense, quien ye unu de los pocos asturianos qu’asitia les riestres de ma\u00edz nes dos paneres que tien na so vivienda. \u00abEmpec\u00e9 a asitialo en cuanto termin\u00e9 la collecha. Y\u00e1 va quedando menos, g\u00e1stase muncho pa les vaques\u00bb, detall\u00f3 Su\u00e1rez, tou un espertu nesti procesu tradicional que rique barganal d’un mes d’ellaboraci\u00f3n.<\/p>\n

La \u201criestra\u201d, tal que esplica Su\u00e1rez, \u201cnun ye nada f\u00e1cil\u201d. Aprosimao, el salense dedica m\u00e1s d’un mes a asitiar les panoyes na panera, por cuenta de la aballadora preparaci\u00f3n del ma\u00edz, que tien de ser esfoy\u00e1u y depu\u00e9s enxarey\u00e1u col restu de pieces. Sicas\u00ed, tiempu tras, esti llabor nun se fa\u00eda de forma individual sin\u00f3n en grupo.<\/p>\n

\u00abEsto f\u00edcelo tola vida, pero g\u00fcei d\u00eda tengo mieu que y\u00e1 nun queden munchos m\u00e1s que lo faigan\u00bb, llament\u00f3 Su\u00e1rez, qu’esplic\u00f3 que, col pasu de los a\u00f1os \u00abla xente dex\u00f3 de faelo\u00bb y que, inclusive, el m\u00e9todu tradicional modific\u00f3se, sustituyendo’l trenzado natural por mallas d’alambre o similares \u00abp’asegurase de que queda bien asiti\u00e1u y nun se cai\u00bb.<\/p>\n

Y esto, se\u00f1al\u00f3 Su\u00e1rez, ye daqu\u00e9 que lleva faciendo \u00abtola vida\u00bb. Con 69 a\u00f1os, el salense confi\u00e9sase un gran aficion\u00e1u a les antig\u00fcedaes, lo qu’afond\u00f3 na so pasi\u00f3n por caltener procesos tradicionales como la riestra de ma\u00edz. \u00abPodr\u00eda faelo d’otra manera, pero ye como siempres lo fixi. Desque nac\u00ed toi nel campu, siempres viv\u00ed asina\u00bb, coment\u00f3 Su\u00e1rez.<\/p>\n

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La segunda panera de Su\u00e1rez, tami\u00e9n cubierta de panoyes de ma\u00edz.\u00a0Una de les dos paneres de Su\u00e1rez, cubierta de panoyes de ma\u00edz. \/ A. S.<\/p>\n

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Am\u00e1s, la imaxe de les paneres apinaes de ma\u00edz nun pasaron desapercib\u00edes nun conceyu que #cada a\u00f1u gana m\u00e1s y m\u00e1s turistes, hasta’l puntu de que, n’ocasiones, dalg\u00fan haise col\u00e1u con delles una alcordanza de la obra de Su\u00e1rez: \u00abEn dalguna ocasi\u00f3n vi a dellos turistes fixeron semeyes tando de cam\u00edn\u00bb.
\nVisita del Alcalde<\/p>\n

\u00abUna panera cargada de ma\u00edz nun ye solo una estampa rural, ye un s\u00edmbolu que fala d’identid\u00e1, econom\u00eda local, respetu pel campu y l’importancia de nun abandonar los nuesos raiga\u00f1os\u00bb.<\/p>\n

Sicas\u00ed, esta tradici\u00f3n ta cerca de convertise nun elementu del pas\u00e1u. \u00abDa bastante murnia que se pierda. Yo ll\u00e9volo nel sangre\u00bb, afirm\u00f3 Su\u00e1rez, que con 69 a\u00f1os lleva y\u00e1 4 xubil\u00e1u, anque nun sabe cu\u00e1ndo va dexar de ser unu de los guardianes de la riestra. \u00abNun considero que tea y\u00e1 como una persona de 40 a\u00f1os, pero bonu, toi fuerte. Munchos d\u00edcenme que me xubile, pero enagora sigo. Hasta que’l cuerpu aguante. Quiciabes l’a\u00f1u que vien ac\u00e1bese\u00bb, a\u00f1edi\u00f3 Su\u00e1rez, quien dientro poco dar\u00e1 per termin\u00e1u’l ma\u00edz acumul\u00e1u nes sos paneres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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