{"id":79227,"date":"2026-07-08T12:09:41","date_gmt":"2026-07-08T10:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=79227"},"modified":"2026-07-08T12:16:50","modified_gmt":"2026-07-08T10:16:50","slug":"la-meyor-perceba-del-mundu-de-2026-ye-de-puertu-de-vega-nasturies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2026\/07\/la-meyor-perceba-del-mundu-de-2026-ye-de-puertu-de-vega-nasturies\/","title":{"rendered":"La meyor perceba del mundu de 2026 ye de Puertu de Vega, n’Asturies"},"content":{"rendered":"

El Mundo<\/a> \/ La meyor perceba del mundu de 2026 ye de Puertu de Vega, n’Asturies. El llote de la confrer\u00eda asturiana gana l’II Campeonatu Mundial celebr\u00e1u esti llunes en Cedeira. \u00bfQui\u00e9n dictaminaron el premiu? Chefs y hosteleros como Albert Adri\u00e0, Bittor Arguinzoniz, Javier Olleros, Diego Garc\u00eda y Alfredo Vozmediano.<\/p>\n

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\u00bfYe’l mariscu que de manera m\u00e1s atayante sabe a mar? Ensin dulda, la perceba, xoya de la despensa marina frutu, am\u00e1s, d’un trabayosu y ventureru trabayu.<\/strong> Dende ayeri, l’aficion\u00e1u a la gastronom\u00eda puede buscar y probar el premi\u00e1u como meyor perceba del mundu, daqu\u00e9 que y\u00e1 nun ye un dicir suxetivu -o non del tou-, sin\u00f3n una reconocencia oficializada por un xur\u00e1u d’altor.<\/p>\n

Tomen nota: Albert Adri\u00e0, del biestrellado Enigma (Barcelona); Bittor Arguinzoniz, de Etxebarri (Axpe), segundu meyor restor\u00e1n del mundu seg\u00fan la llista The World’s 50 Best Restaurants; Javier Olleros, del dos estrelles Culler de Pau (O Grove); Diego Garc\u00eda, CEO y sociu de Grupo Pescader\u00edes Coru\u00f1eses (con restoranes como Dende 1911 con una distinci\u00f3n Michelin, O’Palaciu, El Pescador, Filand\u00f3n y Lhardy, am\u00e1s de due\u00f1u de la distribuidora y tienda Pescader\u00edes Coru\u00f1eses) y el chef y ceador de conten\u00edu gastron\u00f3mico Alfredo Vozmediano.<\/p>\n

Estos cinco cocineros-hosteleros conformaron el xur\u00e1u del II Campeonatu Mundial de la Perceba de Cedeira<\/strong>, qu’escoy\u00f3’l crust\u00e1ceu de la Confrer\u00eda de Puertu de Vega, n’Asturies, como’l meyor de la edici\u00f3n 2026. Ye la resultancia d’una cata a palpu de 26 amueses procedentes de los principales territorios percebeiros del mundu.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 validez puede tener el campeonatu celebr\u00e1u en Cedeira? Quiciabes, el mayor aval ye un xur\u00e1u profesional y siempres ultraexigente cola calid\u00e1 de les materies primes nel so d\u00eda a d\u00eda como chefs, que dedic\u00f3 m\u00e1s d’una hora y media a catar a palpu 26 percebes de llotes procedentes de les roques que correspuenden a distintes zones xeogr\u00e1fiques y confrer\u00edes.<\/p>\n

Al mandu de la organizaci\u00f3n y como ide\u00f3logu del certame, ta Diego Iglesias, el provisor d’enfotu de percebes de dalgunos de los meyores restoranes d’Espa\u00f1a que cre\u00f3 va un a\u00f1u esti campeonatu para, precisamente, atayar siquier a\u00f1almente l’alderique sobro cu\u00e1l ye la meyor perceba. \u00abCada confrer\u00eda suel dicir que la so perceba ye’l meyor; la forma de solucionalo yera montar un campeonatu\u00bb, argumenta’l due\u00f1u cola so muyer, Yolanda Cuesta, de la empresa Terra do Mariscu-Marisco Diego.<\/p>\n

Adri\u00e0, Arguinzoniz, Olleros, Garc\u00eda y Vozmediano -en total, suman seis estrelles Michelin- tuvieron que catar 26 amueses de zones del Atl\u00e1nticu y Cant\u00e1bricu, qu’incl\u00fain 16 de les 17 confrer\u00edes gallegues que tienen estracci\u00f3n de perceba \u2014como Ferrol, Ci\u00f1u, Espasante, Corcubi\u00f3n, Celeiro o Corme, am\u00e1s de Cedeira\u2014, dos zones d’Asturies y Pa\u00eds Vascu, Portugal, Marruecos, Mauritania, Senegal y la Breta\u00f1a francesa.<\/p>\n

A la mesa del xur\u00e1u llegaron los llotes numberaos ensin indicar procedencia; los xueces ten\u00eden de valorar aspeutu, arume marino, sabor y testura con un sistema de puntuaci\u00f3n.<\/strong> L’amuesa ganadora de Puertu de Vega llogr\u00f3 129 puntos<\/strong>; en segunda posici\u00f3n, qued\u00f3 Cedeira, que gan\u00f3’l pas\u00e1u a\u00f1u, y, en tercera, L.luarca<\/strong>, de forma qu’Asturies tuvo doble representaci\u00f3n nel podiu. La xornada remat\u00f3 ayeri con una puya solidaria de los tr\u00e9s llotes ganadores, que se vendieron por 2.300 euros, cifra que se va destinar \u00edntegramente a Cruz Roja.<\/p>\n

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