{"id":79306,"date":"2026-07-03T14:00:22","date_gmt":"2026-07-03T12:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/?p=79306"},"modified":"2026-07-08T14:26:48","modified_gmt":"2026-07-08T12:26:48","slug":"iv-xornaes-gastronomiques-de-los-tortos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edublog.educastur.es\/ixuxu\/2026\/07\/iv-xornaes-gastronomiques-de-los-tortos\/","title":{"rendered":"IV xornaes gastron\u00f3miques de los tortos del Cam\u00edn"},"content":{"rendered":"<p>Uvi\u00e9u saborguiar nel Cam\u00edn: empiecen les IV xornaes gastron\u00f3miques de los tortos. <strong>Dende g\u00fcei al 13 de xunetu<\/strong>, un total de 23 establecimientos del conceyu rinden homenaxe al Primera Pelegr\u00edn, tresformando esti emblema de la cocina tradicional, nel taraga\u00f1u estrella de la ciud\u00e1. <a href=\"https:\/\/escapadaasturias.com\/jornada\/tortos-del-camino\">Restauranes<\/a> \/<a href=\"https:\/\/www.lne.es\/asturias\/2026\/07\/03\/oviedo-saborea-camino-comienzan-iv-bc-132045143.html\"> LNE<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/bc2e1129-364f-4b8d-bdeb-b1f22872b77d_16-9-discover-aspect-ratio_default_0_x1125y562.webp\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter \" src=\"https:\/\/estaticos-cdn.prensaiberica.es\/clip\/bc2e1129-364f-4b8d-bdeb-b1f22872b77d_16-9-discover-aspect-ratio_default_0_x1125y562.webp\" width=\"603\" height=\"339\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Mientres diez d\u00edes consecutivos, <strong>el ma\u00edz va ser el filo conductor d&#8217;una ruta que convida a uvieines y visitantes a redescubrir el conceyu al travi\u00e9s del cielu la boca<\/strong>. Y ye que, como bien se\u00f1alaba na presentaci\u00f3n de la iniciativa Fernando Corrolada, vicepresidente de Otea, <strong>\u00abel tortu ye una pieza fundamental de la nuesa cocina tradicional y un embaxador de la nuesa identid\u00e1 que supo evolucionar\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/o\/adaptive-media\/image\/17493280\/3\/3940be74-13a9-0173-06f3-45121a5e4434?t=1782382618963\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter \" src=\"https:\/\/www.turismoasturias.es\/o\/adaptive-media\/image\/17493280\/3\/3940be74-13a9-0173-06f3-45121a5e4434?t=1782382618963\" width=\"439\" height=\"585\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esa evoluci\u00f3n va apalpase\u00a0en cada taraga\u00f1u gracies a la desbordante creativid\u00e1 de los 23 chigres y restoranes participantes. Sobro la base crujiente y dorada del tortu tradicional, los hosteleros van esplegar propuestes que van dende les combinaciones m\u00e1s cl\u00e1siques y de proximid\u00e1 hasta vanguardistas apuestes d&#8217;autor, siempres col maridaje perfectu a elecci\u00f3n de cada local.<\/p>\n<p>Esta cuarta edici\u00f3n llega, am\u00e1s, con un aliciente para dinamizar les xornaes y prestigiar el trabayu culinariu. Como antoxana del so entamu, el Centru de Formaci\u00f3n de Otea en Olloniego acoy\u00f3 la celebraci\u00f3n de la cata oficial. Los establecimientos candidatos ellaboraron y presentaron en directu les sos propuestes nes cocines de la escuela d&#8217;hosteler\u00eda \u00e9nte un xur\u00e1u d&#8217;espertos del sector. Tres una re\u00f1ida deliberaci\u00f3n,<strong> el xur\u00e1u otorg\u00f3 les distinciones del certame \u2014n&#8217;iguald\u00e1 de categor\u00eda y ensin establecer clasificaciones\u2014 a El D\u00f3lar, El Fartuqu\u00edn y la Sidrer\u00eda Alterna<\/strong>, reconociendo asina la indiscutible calid\u00e1 de les sos ellaboraciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/otea.es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_20260624_120625-2048x1536.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large\" src=\"https:\/\/otea.es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_20260624_120625-2048x1536.jpg\" width=\"2048\" height=\"1536\" \/><\/a><\/p>\n<p>La invitaci\u00f3n ta sobro la mesa. Coles cais preparar pa remembrar la xesta hist\u00f3rica d&#8217;Alfonso II El Castu, nun hai meyor manera de somorguiase nel esp\u00edritu de la ciud\u00e1 que sofitando a los negocios de proximid\u00e1 y esfrutando d&#8217;un patrimoniu gastron\u00f3micu \u00fanicu.<\/p>\n<ul class=\"ft-list ft-list--primary\">\n<li class=\"ft-list__item\">Bar Camacho<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Casa Amparo<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Cava de Floro<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Donde el Jam\u00f3n<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Do\u00f1a Concha<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Dr. Pe\u00f1a<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">El Bodegon de Teatinos<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">El D\u00f3lar<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">El Fartuqu\u00edn<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">El Mono que Lee<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Jam\u014dn Jam\u014dn<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">La Puerta de Cimadevilla<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">La Quinta de Adri<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">La Tabernilla de Oviedo<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Llagar Herminio<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Meraki<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Rdoble<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Santa Cristina<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Alterna Sidrer\u00eda<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Sidrer\u00eda El Bosque<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Sidrer\u00eda La Finca<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Sidreria La Manzana<\/li>\n<li class=\"ft-list__item\">Sidrer\u00eda Las G\u00fcelas<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uvi\u00e9u saborguiar nel Cam\u00edn: empiecen les IV xornaes gastron\u00f3miques de los tortos. 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