Como dijimos en anteriores entradas, los bioelementos se unen a través de enlaces químicos para formar biomoléculas más estables.

Las biomoléculas inorgánicas son aquellas que aparecen también fuera de la materia viva y que no es única de ella, como el agua, ya desarrollada anteriormente, y las sales minerales, siendo las protagonistas de los apuntes de hoy.

Aquí tenéis el fragmento de 2 minutos correspondientes a esta entrada:

SALES MINERALES

Son compuestos inorgánicos formados por un catión y un anión, unidos a través de enlace iónico. Se encuentran distribuidas por todo nuestro cuerpo, pudiendo observarse diferentes variantes estructurales:

  • Disueltas: llevando a cabo la mayoría de las funciones reguladoras de los seres vivos. Están disociadas en los iones, los cuales pueden ser:
    • Aniones, si presentan carga negativa, como el Cl–,HCO3–, NO3–…
    • Cationes, presentando carga positiva, como el Na+, Ca2+, Mg2+, K+…
  • Precipitadas, formando estructuras sólidas como caparazones (integrados por carbonato de calcio: CaCO3), huesos y dientes de los vertebrados (constituidos por fosfato de calcio: Ca3(PO4)2) o en ciertas espículas de las esponjas de mar, así como en diatomeas o en la pared celular de algunos vegetales (sílice en forma de SiO2).
  • Asociadas a moléculas orgánicas como el grupo fosfato de los fosfolípidos, el ATP o el ADN.

FUNCIONES

  1. Formar estructuras de sostén y protección.
  2. Participar en los sistemas amortiguadores que permiten mantener constante el pH del medio, destacando los tampones fosfato y bicarbonato.
  3. Participar en determinados procesos fisiológicos, gracias a sus variantes iónicas, como la transmisión de la corriente nerviosa, la contracción muscular o la regulación de la actividad cardíaca, como el Na+ o el K+.
  4. Activadores y cofactores de algunas enzimas, como la importancia del Fe2+ para la hemoglobina o el Zn2+ para la producción de testosterona.
  5. Regulación de los procesos osmóticos: Las sales minerales disueltas son las principales responsables de mantener una correcta presión osmótica entre la célula y el medio.

¿QUÉ ES LA ÓSMOSIS?

Paso del disolvente, usualmente agua, a través de una membrana semipermeable (como la propia membrana plasmática celular), que separa dos disoluciones de diferente concentración: una más concentrada (hipertónica) y otra menos concentrada (hipotónica) hasta igualarse en concentración (soluciones isotónicas).

Así, para que una célula mantenga su integridad debe encontrarse en un medio isotónico, es decir, el medio intra y extracelular deben tener prácticamente la misma concentración.

¿Qué pasa si hay diferencias de concentraciones?

  • En medio hipotónico:
    • Células animales → estallan (lisis)
    • Células vegetales y bacterianas → turgencia
  • En medio hipertónico:
    • Células animales → se contraen
    • Células vegetales → se desprende la membrana de la pared→ plasmólisis

      Efecto de la ósmosis en células eucariotas vegetales. En medios hipertónicos la célula pierde agua, desprendiéndose la membrana de la pared celular (plasmólisis). Por su parte, en medios hipotónicos, el agua entra en su interior, dando un fenómeno de turgencia.

      Efecto de la ósmosis en células eucariotas vegetales. En medios hipertónicos la célula pierde agua, desprendiéndose la membrana de la pared celular (plasmólisis). Por su parte, en medios hipotónicos, el agua entra en su interior, dando un fenómeno de turgencia.

Efecto de la ósmosis en células eucariotas animales. Como se puede observar en el diagrama, en medio hipertónico la célula pierde agua y adquiere un estado crenado; por otra parte, en medio hipertónico entra agua en la célula y puede conllevar su lisis.

Efecto de la ósmosis en células eucariotas animales. Como se puede observar en el diagrama, en medio hipertónico la célula pierde agua y adquiere un estado crenado; por otra parte, en medio hipertónico entra agua en la célula y puede conllevar su lisis.