Esti sábadu 25 d’ochobre, “esfollón” del maíz cola Asociación d’Amigos del Muséu a partir de les 11 h. Esfoyar o “esfollar” les “paollas” (panoyes) del maíz yera una xera qu’axuntaba a vecinos de delles cases. Una vegada esfoyaes les panoyes entós arrexuntáseles en “restras” que se cuelguen n’horros, corredores y paneres para’l so ensugáu. Actividá suxeta a cambeos por condiciones meteorolóxiques. 
https://www.museodegrandas.es/esfollon// Asociación Amigos del Museo Etnografico de Grandas de Salime
Con esti nome denomínase n’Asturies a dos remanes distintes pero interrelacionaes: la d’esfoyar la panoya de maíz y la xunta que se lleva a cabu para realizar esta xera y asitiar les panoyes en ristras nos horros para’l so ensugáu. Fonte: Riosa Hestoria
En palabres del ilustráu Gaspar Melchor de Xovellanos:
«[…] la operación de la esfoyaza, que se fai por veces nes cases de los llabradores, allegando los mozos de la redonda a elles: les muyeres desendolquen les fueyes, afayando’l granu de la panoya, dixebrando les inútiles y dexando trés o cuatro, y los homes texen estes fueyes unes a otres formando riestras (ristras) de cuatro o cinco vares de llargu, a que llamen piñones cuando son más curties. Esta operación ye de muncha allegría; cántase enforma; tírense unos a otros les panoyas; […]»
Una vegada secu, el maíz #retirar de los balcones de los horros, esbíllase y llévase a moler, para depués pasar a formar parte de (por casu) los deliciosos tortos de maíz 🙂
