Una fecha dedicada a unu de los platos más simples y queríos de la gastronomía global. Con una hestoria que traviesa sieglos y fronteres, la croqueta convirtiose en símbolu de creatividá culinaria, aprovechamientu d’ingredientes y sabor popular.
La fecha foi escoyida n’alusión al enraigono que la croqueta tien en países como España, Francia y delles rexones d’América Llatina, onde ocupa un llugar central tantu na cocina llariega como en chigres y restoranes. Anque’l so orixe ye européu, la croqueta tescendió’l so contestu inicial para tresformase n’una preparación global, con versiones duces y salaes, rellenos variaos y estilos que reflexen la identidá gastronómica de cada país.
El términu “croqueta” provien del francés croquer, que significa “cruxir”, una referencia directa a la so característica testura esterior. Les primeres versiones surdieron en Francia mientres el sieglu XVIII, como una preparación destinada a reutilizar sobres de carnes y salses.
