Uviéu saborguiar nel Camín: empiecen les IV xornaes gastronómiques de los tortos. Dende güei al 13 de xunetu, un total de 23 establecimientos del conceyu rinden homenaxe al Primera Pelegrín, tresformando esti emblema de la cocina tradicional, nel taragañu estrella de la ciudá. Restauranes / LNE
Mientres diez díes consecutivos, el maíz va ser el filo conductor d’una ruta que convida a uvieines y visitantes a redescubrir el conceyu al traviés del cielu la boca. Y ye que, como bien señalaba na presentación de la iniciativa Fernando Corrolada, vicepresidente de Otea, «el tortu ye una pieza fundamental de la nuesa cocina tradicional y un embaxador de la nuesa identidá que supo evolucionar».
Esa evolución va apalpase en cada taragañu gracies a la desbordante creatividá de los 23 chigres y restoranes participantes. Sobro la base crujiente y dorada del tortu tradicional, los hosteleros van esplegar propuestes que van dende les combinaciones más clásiques y de proximidá hasta vanguardistas apuestes d’autor, siempres col maridaje perfectu a elección de cada local.
Esta cuarta edición llega, amás, con un aliciente para dinamizar les xornaes y prestigiar el trabayu culinariu. Como antoxana del so entamu, el Centru de Formación de Otea en Olloniego acoyó la celebración de la cata oficial. Los establecimientos candidatos ellaboraron y presentaron en directu les sos propuestes nes cocines de la escuela d’hostelería énte un xuráu d’espertos del sector. Tres una reñida deliberación, el xuráu otorgó les distinciones del certame —n’igualdá de categoría y ensin establecer clasificaciones— a El Dólar, El Fartuquín y la Sidrería Alterna, reconociendo asina la indiscutible calidá de les sos ellaboraciones.
La invitación ta sobro la mesa. Coles cais preparar pa remembrar la xesta histórica d’Alfonso II El Castu, nun hai meyor manera de somorguiase nel espíritu de la ciudá que sofitando a los negocios de proximidá y esfrutando d’un patrimoniu gastronómicu únicu.
- Bar Camacho
- Casa Amparo
- Cava de Floro
- Donde el Jamón
- Doña Concha
- Dr. Peña
- El Bodegon de Teatinos
- El Dólar
- El Fartuquín
- El Mono que Lee
- Jamōn Jamōn
- La Puerta de Cimadevilla
- La Quinta de Adri
- La Tabernilla de Oviedo
- Llagar Herminio
- Meraki
- Rdoble
- Santa Cristina
- Alterna Sidrería
- Sidrería El Bosque
- Sidrería La Finca
- Sidreria La Manzana
- Sidrería Las Güelas
