Pepe «La Barrosa», de 69 años, caltien viva en Salas la tradición de faer riestras de maíz: «Fícelo tola vida y da murnia que se pierda». LNE
El salense, vecín de San Antolín, caltien la tradición d’asitiar les panoyes nes paneres para’l so ensugáu natural, un procesu que rique un mes d’ellaboración. El salense n’una de les sos paneres.
Les riestres de maíz son parte indivisible de la cultura asturiana. Estos trenzados de panoyes asitiasen nes paneres por que se ensuguen de forma natural col aire. Esto, llueñe d’una tradición decorativa, yera una técnica que dexa que los granos se caltengan nel meyor tao posible para dempués ellaborar farines o tortas.
Sicasí, col tiempu, esta forma de tratar el maíz cayó en desusu y son pocos los asturianos que lu lleven a cabu. Magar ello, entá esisten persones que caltienen vivu esti procesu y unu d’ellos el salense José María Suárez, vecín del pueblu de San Antolín, al que popularmente llamen «Pepe La Barrosa».
«Na mio casa había tres ‘José’. El mio güelu, el mio padre y yo. Por eso yo siempres fui Pepe, Pepe La Barrosa, pol mio barriu», señaló’l salense, quien ye unu de los pocos asturianos qu’asitia les riestres de maíz nes dos paneres que tien na so vivienda. «Empecé a asitialo en cuanto terminé la collecha. Yá va quedando menos, gástase muncho pa les vaques», detalló Suárez, tou un espertu nesti procesu tradicional que rique barganal d’un mes d’ellaboración.
La “riestra”, tal que esplica Suárez, “nun ye nada fácil”. Aprosimao, el salense dedica más d’un mes a asitiar les panoyes na panera, por cuenta de la aballadora preparación del maíz, que tien de ser esfoyáu y depués enxareyáu col restu de pieces. Sicasí, tiempu tras, esti llabor nun se faía de forma individual sinón en grupo.
«Esto fícelo tola vida, pero güei día tengo mieu que yá nun queden munchos más que lo faigan», llamentó Suárez, qu’esplicó que, col pasu de los años «la xente dexó de faelo» y que, inclusive, el métodu tradicional modificóse, sustituyendo’l trenzado natural por mallas d’alambre o similares «p’asegurase de que queda bien asitiáu y nun se cai».
Y esto, señaló Suárez, ye daqué que lleva faciendo «tola vida». Con 69 años, el salense confiésase un gran aficionáu a les antigüedaes, lo qu’afondó na so pasión por caltener procesos tradicionales como la riestra de maíz. «Podría faelo d’otra manera, pero ye como siempres lo fixi. Desque nací toi nel campu, siempres viví asina», comentó Suárez.
La segunda panera de Suárez, tamién cubierta de panoyes de maíz. Una de les dos paneres de Suárez, cubierta de panoyes de maíz. / A. S.
Amás, la imaxe de les paneres apinaes de maíz nun pasaron desapercibíes nun conceyu que #cada añu gana más y más turistes, hasta’l puntu de que, n’ocasiones, dalgún haise coláu con delles una alcordanza de la obra de Suárez: «En dalguna ocasión vi a dellos turistes fixeron semeyes tando de camín».
Visita del Alcalde
«Una panera cargada de maíz nun ye solo una estampa rural, ye un símbolu que fala d’identidá, economía local, respetu pel campu y l’importancia de nun abandonar los nuesos raigaños».
Sicasí, esta tradición ta cerca de convertise nun elementu del pasáu. «Da bastante murnia que se pierda. Yo llévolo nel sangre», afirmó Suárez, que con 69 años lleva yá 4 xubiláu, anque nun sabe cuándo va dexar de ser unu de los guardianes de la riestra. «Nun considero que tea yá como una persona de 40 años, pero bonu, toi fuerte. Munchos dícenme que me xubile, pero enagora sigo. Hasta que’l cuerpu aguante. Quiciabes l’añu que vien acábese», añedió Suárez, quien dientro poco dará per termináu’l maíz acumuláu nes sos paneres.
