LNE / Leo, l’asturianu de 5 años que yá ye una promesa gastronómica en Youtube: «Cocino caserito y saludable». Ente rises, vídeos y recetes caseres, Leo Roca, un neñu de Villapendi, demuestra que la tradición culinaria tamién s’apriende xugando.
A los turonenses gústa-yos comer bien. Por daqué’l valle presume d’unes de les xornaes gastronómiques más conocíes d’España, col pote asturianu como reclamu. Nesti enclave marcáu pola hestoria industrial y l’apegu a lo propio, la cocina tradicional sobrevivió nes cases, tresmitida de güeles a fíes y nietos. La continuidá d’esti mancomún paez güei garantizada en Villapendi de la mano de Leo Roca Sánchez, un pequeñu cocineru de solu cinco años qu’empieza a faese un buecu —y un nome— ente fogones, concursos y redes sociales.
Aprender xugando dende bien pequeñu Leo lleva madera de chef hasta nel so nome, yá que comparte apellíu colos hermanos Roca, que dirixen El Celler de Can Roca, restorán catalán qu’en 2013 y en 2015 foi consideráu’l meyor del mundu. Esti neñu de Mieres cocina desque apenes llevantaba un palmo del suelu. “Empezamos con añu y medio, casi dos, faciendo de too: galletes, empanaes, roscón de Reyes, guisos…”, esplica la so madre, Esther Sánchez, principal cómpliz d’esta afición temprana. Lo qu’empezó como un xuegu compartíu en casa foi creciendo adulces hasta convertise nuna rutina familiar amestada a la cocina y a la creatividá.
De la cocina de casa a les redes sociales. Madre y fíu empezaron a grabar vídeos cocinando y a compartilos en redes sociales, onde la naturalidá y l’entusiasmu de Leo nun tardaron en llamar l’atención. “Agora la xente páranos pola cai pa preguntanos qué vamos cocinar esi día”, cuenta Esther. Los vídeos, risonderos y cercanos, convirtieron al pequeñu nuna figura reconocible nel valle.
Leo cocinando na so casa xubíu a un taburete.
Premios que saben a esfuerzu El saltu a los concursos llegó casi de manera natural. Dambos participen en certames locales de cocina, con resultancies destacaes. Esther alzose col primer premiu nel apartáu dedicáu a les madres de Turón Chef, ente que Leo empezó a sumar reconocencies propies. Nel últimu concursu d’Antroxu de frixuelos ganó dos de les trés categoríes, y nel certame de postres navidiegos llogró’l segundu premiu ente quince participantes adultos.
El prometedor cocineru ye un siguidor apurríu a Marcos Cienfuegos, el cocineru local que ta al mandu de «Bocamina», l’esitosu eventu gastronómicu que promueve el Conceyu de Mieres y que consiguió una reconocencia unánime como esperiencia sensorial. Leo llantó inclusive dalguna idea pa potenciar el certame, con una edición «junior».
Lleo cola so madre Esther, cocinando na so casa.
Cocinar, probar y esfrutar. Pa Leo, cocinar ye sobremanera diversión. “Gústame porque faemos coses risonderes, grabamos vídeos y faemos coses gracioses”, esplica. Pero tamién hai prestar na resultancia: “Gústame probar lo que cocino y gústame enforma comer”, añede con total sinceridá.
Ente los sos platos preferíos tán los tortos con picadiellu y mueyu de quesu, amás de pizza y perrinos calientes. Eso sí, tou “caserito y saludable”. En casa, inclusive, ellaboren les salchiches y el pan, reforzando xuna manera de cocinar amestada al cuidu y al productu.
La tradición que mira al futuru Leo recuerda con precisión los platos colos que ganaron concursos, como’l canutillo de Turón en Navidá o los frixuelos normales y dulces n’Antroxu. Y nun escaez el premiu final: “Una cena o una comida… y vamos toos”.
