- Asturies que guapina yes./ imaxe / wiki / Foto Maxi Asturies que guapina yes. /
Vamos siguir coles variedaes de Fabes que se*collechen nel Principáu d’Asturies. ¿Como se llama esta variedá de fabes n’Asturianu? LLAMENSE FABES VERDINES.
La faba verdín (denominaes tamién como fabinas verdes) son una variedá de xudía (Phaseolus vulgaris). Ye de pequeñu tamañu y tien un color verde esmeralda cuando se collecha correchamente. Suelse apreciar en platos de mariscu y pexe n’Asturies. N’Asturies emplégase nes fabaes de mariscu o pexe.
Suélense semar en ciertos llugares del norte d’España, xeneralmente n’Asturies y Galicia.
La producción ye de pequeñu tamañu, (aclaración, más bien de pequena cantidá) cubriendo escasamente la demanda de la zona.
Suel faese en pequenes árees cultivaes, sémase nel mes de mayu, en zones de riegos, coles granes bien xuntes pos les plantes madures son de pequenes dimensiones.
La recueya ye especial y realízase cuando tán madures, pero les vaines entá son verdes.
Si déxense ensugar al sol les fabes quédense blanques, y pierden por completu’l sabor a verde tan particular que tienen.
Dacuando recuéyense les plantes enteres y pasa dellos díes déxense ensugar llixeramente.
El color tresfierse a verde por cuenta de la abondosa savia qu’entá contien la planta.
