LA ESCANDA, nun ye solo una cebera: ye un símbolu d’identidá asturiana, de resistencia cultural y agrícola, cultivábase llargamente n’Asturies dende fai más de 2.500 años.
Col doble de proteína que’l trigu y más ricu en minerales fai que güei sía una cebera bien apreciada. A partir del sieglu XVI, el so cultivu empezó a menguar cola llegada del maíz dende América. Dende los años 90, impulsóse la so recuperación gracies a iniciatives locales como ASAPES y empreses como Speltastur, el so cultivu céntrase principalmente nos Conceyos de Villaviciosa, Grau, Belmonte, Somiedu, Proaza, Yernes y Tameza, Salas y Tinéu. Tenemos trés variedaes autóctones rexistraes: roxa, azul y blanquina. Foto Maxi Asturies que guapina yes.
