La escanda, una cebera milenaria que se collecha en plenu branu. El trabayu de Speltastur concéntrase agora tantu nel campu como nes instalaciones de L.lena onde saquen el granu y muélese para consiguir la farina. El Comercio
La escanda lleva milenios apurriendo reflexos brillantes al paisaxe asturiano porque difier del trigu, que prefier un clima templao y seco para la maduración. Esta resistente cebera que fora de la rexón conocen como espelta collechase en díes soleyeros de xunetu y agostu, cuando la tierra ta bien seca, polo que quien lo trabayen enfótense estos díes nel campu en xornaes intenses y siempres condicionaes pola meteoroloxía.
