Asturies ye’l llurdiu (mancha) queseru más grande d’Europa, con una tradición bien enraigonada dende tiempos ancestrales. Dende Alimentos
del Paraísu Natural, amparamos a los queseros artesanos sol sellu que certifica’l so orixe y calidá.
Asociación de Queseros Artesanos del Principáu d’Asturies
del Paraísu Natural, amparamos a los queseros artesanos sol sellu que certifica’l so orixe y calidá.
Asociación de Queseros Artesanos del Principáu d’Asturies
Al saborguiar un quesu, tenemos d’entender qu’el so sabor lleva implícitu cultura, hestoria, paisaxe y paisanaje. Por tantu podemos dicir qu’un quesu ye daqué más qu’un alimentu. Más si quepe si’l quesu ta ellaboráu de forma artesanal. Lo cual significa atención esclusiva, selección de materia primo y una producción llindada. Asturies ye la rexón con más variedá de quesos del Norte d’España y conforma el mayor llurdiu queseru d’Europa. Les sos condiciones naturales, el so clima (mugor), l’altitú y la so variada y rica cabana ganadera faen d’ella’l marcu perfectu para la so ellaboración. Asina na ellaboración utilicen les lleches de cabra, vaca y oveya, bien por separáu o pol amiestu inclusive de les trés lleches. Hestoria del quesu Los sos oríxenes daten d’ente 6.000 y 3.000 años antes de Cristu, quiciabes como xuna manera de caltener la lleche aplicándo-y sal. Nes más antigües civilizaciones yá s’almacenaba pa les dómines de […]