En la máxica Asturies, que l’Antroxu llámese Antroxu ye un componente más de la so peculiar manera de denominar ciertos tramos del calendariu, y ye que Antroxu vien de la palabra castellana antroxo, los trés díes que precieden al Miércoles de Ceniza: domingu, llunes y martes d’Antroxu.
Los asturianos conxuguen el verbu «antroxar» con gran facilidá, y ye que la tradición del Antroxu nel Principáu d’Asturies vien de llargu y son delles les ciudaes nes qu’esta celebración antoxana de la Selmana Santa ye un clásicu, como, por casu, en Xixón y Avilés, que los sos antroxos tán declaraos Fiesta d’Interés Turísticu Nacional. O na capital, Uviéu, celebrándose esti una selmana dempués del restu, para allargar la fiesta y nun interferir colos otros antroxos. En Xixón van tar de fiesta del 25 de febreru al 1 de marzu; n’Avilés, del 23 de febreru al 2 de marzu, y n’Uviéu, del 1 al 6 de marzu.
Los antroxos de Xixón y Avilés tán declaraos Fiesta d’Interés Turísticu Nacional.
N’Uviéu celebrase una selmana dempués del restu
Amás d’estos, na mariña los antroxos asturianos más destacaos son los de L.luarca, Ribesella, Llanes y los sos pueblos, y en munches localidaes del restu d’Asturies, como na Contorna de los Oscos, tamién se participa d’esta esplosión d’allegría ivernizo.
El Descensu de Galiana, n’Avilés, enllena la cai de ríos d’espluma.
Avilés y el Descensu de Galiana
Anque si hai que destacar unu ente toos, este ye l’Antroxu n’Avilés y el so leitmotiv central: el Descensu Internacional y Fluvial de la Cai de Galiana, qu’anguaño va celebrar la so XXIV edición, como siempres, na nueche del sábadu, col habitual tumultuoso descensu por un desbordante ríu d’espluma y agua por esta emblemática cai de la Villa del Adelantráu y por dalguna más, con decenes d’artiluxos a manera d’embarcaciones y los sos tripulantes amarutaos.
Otros símbolos del Antroxu
Igualmente, previu al martes d’Antroxu esisten n’Asturies otres celebraciones imprescindibles como el Xueves de Comadres, un clásicu en Pola de Siero y Xixón, y que rexunta a grupos de muyeres que van a “comadrar”: cenar xuntes y prestase.
Y ye que n’Asturies l’Antroxu tamién s’amaruta… ¡n’asturianu! Asina: mazcaritos y moxigangues (mazcaraos y amarutaos de manera grotesca) y otros esbarriaos personaxes de nome asturianu formen parte de les inevitables instantánees y selfis de les nueches carnavaleres.
Otres figures más tanxibles del Antroxu asturianu son Don Carnal, Doña Cuaresma y la celebración del Entierru de la Sardina, davezu’l Miércoles de Ceniza y de *carnavalero llutu rigorosu.
El Descensu de Galiana n’Avilés celebra anguaño’l so XXIV edición.
Gastronomía carnavalera
Según la tradición, para despidise d’esta dómina del añu y dar pasu a la Cuaresma, la gastronomía asturiana convierte al gochu nel protagonista absolutu de los menúes caseros y hosteleros. Asina, por casu, n’Uviéu l’antroxu celébrase compartiendo un contundente pote d’Antroxu fechu de berces, pataques, fabes, tocín, chorizu, morciella y llacón, y de postre, a escoyer, casadielles, frixuelos o arroz con lleche.
Otres figures más tanxibles del Antroxu asturianu son Don Carnal, Doña Cuaresma y la celebración del Entierru de la Sardina, davezu’l Miércoles de Ceniza y de carnavalero llutu rigorosu.
L’antroxu d’Uviéu celébrase más tarde para nun interferir colos otros Antroxus.
El frixuelo, rei de los postres
Tamién nel occidente asturianu (zona de L.luarca y Boal) celebren l’Antroido preparando rapón, una especie de tarta de farina de maíz con trocinos de chorizu, tocín y cebolla, cocida al fornu envolubrada en fueyes de berza. En Llanes estilase la boroña o borona preñada de chorizu, y como postre son típicos los buñuelos de vientu o los rustidos, una especie de torrija. Pero el postre rei d’Antroxu, por excelencia, n’Asturies, ye’l frixuelu, tamién llamáu fayuela, fereixolo… una especie de crêpe fechu de farina, güevos, lleche y sal y rellenu de cualquier sabor duce que se deseye. ¡Impensable esfrutar del antroxu ensin conocer los color y el sabores del Antroxu n’Asturies!
