El Principáu empecipia’l procesu para declarar BIC a la Cultura Quesera Asturiana. El Principáu ye’l mayor llurdiu queseru d’Europa, con más de 298 variedaes. La reconocencia aspira a protexer y poner en valor una tradición estrechamente amestada a la gastronomía, la economía y el mediu rural. Actualidá
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El ganáu xube a les camperes y empieza la ellaboración del quesu Gamonéu del Puertu, una xoya gastronómica que yá solo se fai en trés queseríes . #pastoreo #Gamonéu #Covadonga #CangasdeOnís #Asturias #TPA_CR
🧀 🏔️ Afaya la tradición quesera d’Asturies na Granxa El Cabriteru, onde vas poder esfrutar d’una visita empuesta para conocer cómo s’ellaboren los quesos azules, fechos cola lleche de les sos propies oveyes y cabres. 🐐👩🌾 Mientres la esperiencia 🐑 , vas poder interactuar colos animales y participar n’una cata de quesos acompañada de sidra 🍏 y pan de centenu🌿 ¡Una actividá familiar que non te puedes perder! VIDEU / @elcabriteru
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En Reny Picot, emociónanos rindir homenaxe, cada 27 de marzu, a esti deliciosu manxar nel Día Mundial del Quesu, destacando la importancia na nuesa alimentación y salú. El quesu ye una fonte rica en nutrientes esenciales. Apináu de proteínes d’alta calidá, calciu, vitamines y minerales, fundamentales pa la crecedera y caltenimientu del nuesu cuerpu. Teniendo en cuenta’l queso na nuesa dieta habitual puede contribuyir a una alimentación equilibrao, ayúdanos a fortalecer güesos y dientes, y a caltener una bona salú de los nuesos músculos.
La Foz de Morcín sigue añediendo cites a l’axenda gastronómica y d’ociu d’Asturies. La localidá va celebrar San Antón. Nel programa de festexos, el más que consolidáu Concursu Mundial de Casadielles de la Hermandá de la Probe y una nueva edición del certame de quesu Afuega’l Pitu. Web /
Una sidrería de Xijón paga 3.200 € pol lote ganador del XLIV Certamen del quesu Afuega’l Pitu de Morcín.
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Un fascinante viaxe al mundu del quesu… ensin salir d’España. N’Asturies, la palabra ‘paraísu’ tien munches acepciones: monte, mariña, costumes… y gastronomía. Na mesa, más allá de les icóniques fabes y cachopu, hai un baluarte con munches facetes: el quesu, fragante y sabrosa tentación tol añu. El País gastro /
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Tres l’ésitu de la primer edición, anguaño celebramos de nuevu’l nuesu concursu gastronómicu, un homenaxe al talentu de la hostelería asturiana y al sabor único del Afuega’l Pitu. Van almitise platos y postres, duces o salaos, siempres y cuando qu’incorporen el nuesu quesu en cualesquier de les sos variedaes. Inscripciones abierta dende yá hasta’l 7 de xineru de 2026 a les 09:00 hores. Places limitaes.
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El Comercio / Directo al paladar /Estos son los ocho quesos asturianos que rellumaron en Suiza. Cinco ellaboradores de la rexón consiguen trés medayes d’oru, una de plata y cuatro de bronce nos World Cheese Awards de Berna. LNE
La final de los World Cheese Awards celebrada esta vegada en Berna, Suiza, volvió tener sabor asturiano. Fixérenlo posible los ocho quesos que tornen de la trixésimu séptima edición de la competición mundial con medayes.
https://www.dopgamoneu.com/ Videu / La producción de quesu Gamonéu algama un «récor históricu» con 1.528 reses inxertes a denomación d’orixe. TPA En Benia (Onís) güei pónense a la venta cerca de 2.000 kilos de quesu de 14 ellaboradores. Actualidá
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Este ye’l meyor quesu artesanal d’España: ellabórase n’Asturies, amásase manualmente y tien unos sellos. El xuráu del premiu La Cuña d’Oru by TGT destacó la so intensidá arumosa, testura untuosa y calter inconfundible».
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Güei encendemos una lluz simbólico n’honor de toles muyeres rurales . Esa lluz simbolizada na imaxe pol frontal d’Encarni na cueva, ye la de tantes muyeres que xixilen, portean y ellaboren el cabrales con suma delicadeza. Nes sos manos caben la paciencia del valle, el fríu del monte y la calidez d’una casa que güel a lleche recién catada. Gracies por sostener l’oficiu cuando arrecia l’iviernu, por enseñar ensin estrueldu y por convertir #cada quesu nun pequenu milagru cotidianu. ¡Felicidaes a toes!
Domingu 26 d’Ochobre, Benia d’Onís Sábadu 18 d’ochobre Domingu 19 d’ochobre Sábadu 25 y Domingu 26 d’ochobre
Rocío Bueno, de la Quesería Asiegu, estremada col Premiu Muyer Rural 2025. Al pie de la so pareya, ellaboren dende 2020 l’únicu Cabrales ecolóxicu d’esta Denominación d’Orixe. El Fielato / Quesería Asiegu /
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El ritual ta a piques d’entamar, la puya del mejor quesu Cabrales. Cinco restauranes d’Asturies y tres de Madrid llucharán por llevar la pieza ganadora del certame del quesu asturiano más internacional y el más caro del mundu. En 36.000 euros puyóse l’añu pasáu. Llevólo per quinta vegada siguida el Llagar de Cualloto.
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Nuevu récord n’Asturies: un quesu Cabrales de 37.000 euros. El Llagar de Cualloto bate un nuevu récord Guinness al faese na puya col meyor quesu del certame, ellaboráu per segundu añu consecutivu pola quesería Ángel Díaz Herrero.
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Esti domingu celébrase, en plenu corazón de los Picos d’Europa, el 𝗟𝗜𝗜𝗜 𝗖𝗲𝗿𝘁𝗮𝗺𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗤𝘂𝗲𝘀u 𝗖𝗮𝗯𝗿𝗮𝗹𝗲𝘀, una Fiesta d’Interés Turísticu Rexonal na qu’historia, tradición y sabor xúnense para rindir homenaxe a esti Alimentu del Paraísu, tan representativu de la nuesa tierra. Arenas de Cabrales, Domingo 31 d’agostu.
¡Vuelve’l Arniu Cheese Fest! Anguaño volvemos celebrar la tradición y la pasión pol quesu artesanu nun eventu únicu nel centru Social de Soto Ribera. La Caballeria. Esfruta de más de 70 variedaes de quesos artesanales y singulares, ¡de productores d’Asturies, Galicia, Cantabria, Llión y Euskadi! Y eso nun ye tou: Zona gastro y Cheese Chigre, Mercáu d’Artesanía, Cates y degustaciones. Animación infantil y teatru de cai. Actuaciones musicales y muncho más… Ven a celebrar la tradición, el sabor y la diversión nun día llenu de quesu.
¡Atención, queseros artesanos! La organización de festival de los quesos tradicionales y singulares yá ta en marcha y tamos buscando la participación de les queseríes artesanes más singulares d’Euskadi, Cantabria, Galicia, Llión y Asturies. Arniu Cheese Fest celébrase’l prósimo sábadu 16 d’agostu nel conceyu asturianu de La Ribera.
Quesu Valfríu DOP. Esti quesu asturiano foi reconocíu como’l meyor azul d’España (xuntu con unu de Cantabria). El Ministeriu d’Agricultura estrema a una quesería cabraliega en galardonla con «Alimentos d’España 2025», que destaquen la excelencia y tradición quesera Quesu Cabrales.
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El Campu. Preciosu homenaxe a la ellaboración del Quesu Casín, asitiáu na fachada del @alberguereservaderedes . Un manxar con miles d’años d’hestoria. ¿Sabíes que ye unu de los quesos más antiguos d’España?
El chef asturianu José Andrés apadrina «el suañu» d’una ecu quesería en teitos de Somiedu. El chef visitó esti llunes les cinco cabanes a les que Rei Silu quier dar una nueva vida. Pidieron al Principáu la so declaración como Proyectu d’Interés Estratéxicu
José Andrés, cola so muyer Patricia «Tichi» Fernández
Los teitos son agora queseríes en Somiedu: asina ye’l proyectu nel que ta implicáu José Andrés. Cinco de les típiques cabanes de techu vexetal na braña de La Campa (Saliencia), destinaes a faer quesu per Rei Silu, empresa de la que ye sociu’l chef asturianu.
El quesu azul ecolóxicu Campobio, de la cooperativa asturiana Campoastur, foi escoyíu como finalista na categoría de quesos azules del 15º Campeonatu de los Meyores Quesos d’España – Gourmet Quesos, certame nacional de referencia que se celebra nel marcu del 38º Salón Gourmets, del 7 al 10 d’abril en Madrid. «Anímanos a siguir apostando pola calidá», dicen los responsables de la quesería premiada.
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?El XLIII Certame d’Afuega’l Pitu axuntó na Foz de Morcín a los siete productores de la denominación d’orixe. Les queseríes trabayen con mimu y reclamen más promoción para siguir creciendo. @AfuegalPituQues @alimentosastur #Queso #Tradición #AfuegalPitu
El meyor Cabrales del añu foi puyáu esti domingu por 36.000 euros, una cifra nunca algamada nes 52 ediciones que vien celebrándose’l certame dedicáu al quesu más reconocíu d’Asturies y que mientres meses maurez en cueves naturales de los Picos d’Europa. Al igual que’l pasáu añu, foi Iván Suárez, del Llagar de Cualloto, d’Uviéu, el que más puxó por faese con esta pieza que tampoco va tener problemes para caltenese nel Guinnes World Records como’l quesu más caro de cuantos se puyen nel mundu anguaño.
Una de les cites obligaes nel branu asturianu tien llugar n’Arenas de Cabrales. Ellí, solo güei, nel so certame añal, vendiéronse mil quilos de quesu cabrales. Dende primer hora, cientos de persones pasaron polos puestos para tastiar les múltiples variedaes nos tradicionales puestos.
Güei celebróse’l LII Certame del Quesu de Cabrales, que va pasar a la hestoria pol preciu qu’algamó na puya pol meyor quesu de Cabrales de Mundu, del añu 2024, ellaboráu pola quesería Ángel Díaz Herrero de Tielve, que tien de maestra quesera a Encarnación Bada, pol que pagó 36.000 euros el Llagar de Cualloto.
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Instagram: @queseriaangeldiazherrero
Asina xube Encarnación Bada los los sos quesos a la cueva de Los Mazos, en Peña Maín, a 1.500 metros. Dacuando, como na semeya, xube en bona compañía. Otres va sola y de eses nun hai semeya. Encarnación fala y pon-y voz a la hestoria de los Picos. D’unos quesos ancestrales qu’ayeri-y otorgaron el Primer Premiu a una de les sos «creaciones» y que a la mio concediéronme l’honor d’apregonalos.
#alimentosdelparaíso
#dopquesocabrales
#quesosartesanosdeasturias
Nome: Torta Suave Azul
Quesería: L’Aldeana, Llanes / web /
La torta de quesu nidio azul de L’Aldeana, ye un quesu cremoso y bien nidiu pero col toque intensu característicu de los quesos azules, dáu pol Penicillium Roqueforti. Afináu en Llanes, Asturies.
?? La quesería ‘La Huertona’ d’Onís gana la medaya de plata nel III Mundial de quesos celebráu en Brasil col so quesu madurecío de vaca ‘Nublina’.
Col máximu respetu al mundu artesanu y a la nuesa estraordinaria redolada, naz nel corazón de Benia d’Onís, la Quesería La Huertona. De les meyores camperes, les meyores races y el bon faer, tresmitíu de xeneración en xeneración, sumaos a la tecnoloxía ya innovación de la nuesa quesería, ellabórense los nuesos quesos asturianos de monte: el sabor inconfundible de los Picos d’Europa.
Un añu más tenemos una cita ineludible en La Foz de Morcín para celebrar el sabor, la hestoria y tradición del quesu Afuega’l Pitu. ? La Foz de Morcín
? Domingo 21 de xineru
El quesu que s’ellabora nesta zona ye indistintamente de vaca, de cabra o d’oveya. Nunca s’entemecen les lleches d’especies distintes. Na actualidá, prácticamente tolos quesos de Los Beyos son de vaca.
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Rescate en el País del Gamoneu’, de Lluis Nel Estrada Alvarez , Xandru Martino Ruz y Eita Martino Marcos con ilustraciones de Dolores Álvarez Quesada . La obra (Delallama Editorial ) foi editada pol Conceyu de Cangues d’Onís cola collaboración del Conseyu Regulador de la DOP. La tirada inicial va ser de 1000 exemplares en castellán y 500 n’asturianu.
El prósimu fin de selmana en #Asturias los quesos serán los protagonistes
Sábadu, 26 d’agostu 
El Campu (Ayuntamiento de Caso)
?????? ???????? ??? Queso Casín DOP. WEB
Domingu, 27 d’agostu Arenas (Ayuntamiento de Cabrales)
?? ???????? ??? DOP Queso Cabrales
San Juan de Beleñu acoyó güei una nueva edición del Certame del Quesu de los Beyos, que se celebró na Plaza José Antonio Muñiz Jove, onde tuvieron queseros artesanales del conceyu y tamién la quesería La Collada de Cirieñu (Amieva), que se llevó’l primer premiu nel apartáu profesional. Los premios de los queseros artesanos fueron para: Alejandro Yano Pérez, Esperanza Alonso Teresa y Carlos Riola Traviesa’l primeru, segundu y terceru respectivamente. En total participaron siete ellaboradores artesanos. Ente toos punxeron a la vienta más de 200 quilos de quesu.
The World Cheese Awards is the most recognized international cheese competition. Organized by the Great Taste Awards, the World Cheese Awards have brought together professionals dedicated to cheese for decades.
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Asturies ye tierra de quesos y asina quedó demostráu na última edición de los World Cheese Awards. El certame, que se celebra dientro del marcu del Asturies Paraísu Natural International Cheese Festival, concedió dalgún tipu de distinción a 50 quesos de la rexón. De toos ellos, destaca’l «super oru» del Afuega´l Pitu Trapu Coloráu de Temia (Quesería Artesana Temia). Amás, los xueces concedieron 13 medayes d’oru, 20 de plata y 16 de bronce.
Mediu centenar d’hosteleros uvieinos, ‘Embaxadores del quesu’, van sirvir dende mañana otres tantes variedaes queseres. Van Ufiertar tapes y raciones queseres d’ocho países y el veceru va adquirir una ficha de cada variedá que tastie, convirtiéndose en ‘Cheese Lover’.
https://bit.ly/3wDcO44
Güei celébrase’l Día mundial del Quesu, dende Asturies, mancha quesera por excelencia, deseyamos que compartáis con nós esti día “pon un cachu de Quesu na to mesa”???? Precisamos que nos conozas, que nos valores y qu’esfrutes de los nuesos quesos. Date un homenaxe?? y afaya el patrimoniu queseru d’Asturies. El quesu, un manxar con cantidá de variedaes en tol mundu. De vaca, cabra, oveya, la to escueyes el que más te guste, tienru, curáu, y con qué quies entemecer.
El quesu de Fuente toma’l so nome de la fuente de madera de castañal na que s’ellabora, condición indispensable na fabricación d’esti productu lacteu típicu del conceyu de Proaza.
